МОРОЖЕНОЕ БАУНТИ/BOUNTY ICE CREAM - ну, оОчень вкусное!

МОРОЖЕНОЕ БАУНТИ/BOUNTY ICE CREAM - ну, оОчень вкусное!

Рецепт кокосового мороженого, приготовленного в домашних условиях. Домашнее сливочное мороженое с большим количеством кокосовой стружки, политое шоколадной глазурью.

Ингредиенты

Мороженое Баунти:

  • Кокос свежий 1/2 шт.-150 гр. или готовая стружка 100 гр.
  • Сливки 33% 200 гр.
  • Белый шоколад 35 гр.
  • Сливки любой % 50 гр.
  • Сгущенка 70 гр.

Шоколадная глазурь:

  • Молочный шоколад 25 гр.
  • Сливки любой % 20 гр.

Процесс приготовления

  1. Первым делом растапливаем шоколад на водяной бане. Как только шоколад начал плавиться, снимаем его, помешиваем до полного растворения. В белый шоколад добавляем сгущенку и перемешиваем. Вливаем сливки любой жирности, перемешиваем. Убираем массу в холодильник, до полного остывания.

    4211498086

  2. Хорошо охлажденные сливки 33% жирности взбиваем с сахарной пудрой. Начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно добавляя обороты. Сливки стали густыми, хорошо взбились.

    4211498087

  3. Добавляем охлажденную массу из холодильника и продолжаем взбивать до однородности.

    4211498088

  4. Полученную массу переливаем в форму, в которой будет охлаждаться мороженое. Убираем в морозильную камеру на 1 час.

    4211498089

  5. Теперь приготовим шоколадную глазурь. Растапливаем молочный шоколад на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем сливки. Перемешиваем. Глазурь готова.

    4211498090

  6. В этом рецепте можно использовать готовую кокосовую стружку или свежий кокос. Если готовить из свежего кокоса, то первым делом необходимо слить жидкость. Выбираем из трех отверстий в кокосе самое мягкое, расковыриваем тонким ножиком и выливаем жидкость.

    4211498091

  7. Держа кокос в руке, постукиваем не острой стороной ножа по окружности до появления трещины.

    4211498092

  8. Теперь разделяем кокос на половинки и вынимаем мякоть.

    4211498097

  9. Темную часть с мякоти срезаем ножом.

    4211498093

  10. Белую мякоть натираем на мелкой терке. Мороженое немного застыло, вынимаем его из морозилки и перемешиваем. Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем. Накрываем форму пленкой и отправляем в морозильную камеру.

    4211498094

  11. Прошло 3 часа, мороженое готово. Формируем шарики. Сверху поливаем шоколадной глазурью.

    4211498095

  12. Приятного аппетита.

    4211498096

Видеорецепт

5.0/5 оценка (3 голосов)

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены