Новогодний ТОРТ НАПОЛЕОН РАФАЭЛЛО - ну, оОчень вкусный!

Новогодний ТОРТ НАПОЛЕОН РАФАЭЛЛО - ну, оОчень вкусный!

Рецепт Новогоднего Наполеона со вкусом кокоса и миндаля. Торт 2 в 1 - слоеный Наполеон со вкусом миндаля и нежный крем с белым шоколадом и кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Тесто: 12 коржей по 22 см. диаметр.

  • 450 гр. - мука
  • 125 гр. - миндальная мука
  • 350 гр. - сливочное масло
  • 1 шт. - яйцо
  • 1 ст.л. - уксус 6%
  • 1/2 ч.л. - соль
  • 200 мл. - вода холодная

Крем:

  • 650 мл. - молоко
  • 2 шт. - яйцо
  • 300 гр. - белый шоколад
  • 250 гр. - сыр Маскарпоне
  • 2 ст.л. - мука
  • Щепотка соли
  • 1 ст.л. - ванильный сахар
  • 60 гр. - стружка кокоса

250 гр. - мастика для банта

Процесс приготовления

  1. Приготовим тесто. В глубокую миску просеиваем муку через сито. Высыпаем ореховую муку. Перемешиваем лопаткой. Миндальную муку можно приготовить в домашних условиях. Очистить миндаль, подсушить в духовке и измельчить в блендере. Сливочное масло достаем из холодильника, обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Стружку периодически пересыпаем мукой, чтобы масло не слипалось.

    603

  2. В глубокую миску разбиваем яйцо. Добавляем соль, воду, хорошо перемешиваем. Вливаем уксус. Перемешиваем.

    604

  3. Полученную жидкость переливаем в муку, замешиваем тесто.

    605

  4. Как только все хорошо перемешалось, перекладываем тесто в пакет. Убираем на 2 часа в холодильник.

    606

  5. Теперь приготовим крем. В кастрюлю выливаем молоко, ставим на огонь нагреваться.

  6. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем, чтобы не было комочков. Горячее молоко добавляем в яйца, 2 половника. Перемешиваем.

    607

  7. Теперь соединяем молоко с яйцами. Ставим на огонь, все время помешиваем до загустения.

    608

  8. В готовый крем добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем дольки белого шоколада. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Оставляем крем остывать.

    609

  9. Из мастики красного цвета приготовим украшение для торта. Раскатываем и нарезаем полоски шириной 3 см. В центр полосок кладем трубку от фольги. Соединяем края полосок, оставляем застывать. Таких полосок нам понадобиться около 15 шт. Оставляем высыхать на ночь.

    610

  10. Крем остыл. Добавляем сыр Маскарпоне, перемешиваем до однородности.

    611

  11. Тесто вынимаем из холодильника. Делим на 4 части. 1 часть оставляем на столе, остальные убираем в холодильник. Катаем тесто в колбаску и делим на 3 части. Раскатываем, с помощью скалки переносим тесто на силиконовый коврик, прикладываем к тесту блюдо и вырезаем круг. Отрезанные кусочки оставляем на силиконовом коврике. Они пригодятся для украшения. Накалываем тесто вилочкой. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем корж выпекаться около 7-8 минут.

    612

  12. Из приготовленного теста получилось 12 коржей диаметром 22,5 см.

    613

  13. Обрезки перекладываем в пакет и измельчаем скалкой.

    614

  14. Собираем торт. Промазываем коржи кремом. Через 1 корж посыпаем кокосовой стружкой. Бока промазываем кремом и посыпаем крошкой.

    615

  15. Верх торта присыпаем кокосовой стружкой. Украшаем оригинальными конфетами Рафаэлло и собираем бант.

    616

  16. Торт готов. Приятного аппетита.

    617

Видеорецепт

4.8/5 оценка (5 голосов)

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • #328

    настя

    :):):):):):):)

    Нравится 0 Короткий URL:
  • #327

    Амели

    Здравствуйте, пожалуйста, скажите можно вместо маскарпоне творожный сыр добавить или чем еще можно заменить, у нас нет ни маскарпоне ни сливок жирных. Спасибо. Пожалуйста ответте кАК можно быстреей, хочу на др мужа сделать.

    Нравится 0 Короткий URL: