СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ и СЫР МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ и СЫР МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Приготовление нежного сыра в домашних условиях. Домашний рецепт приготовления сливочного сыра для десертов, тортов, бутербродов.

Ингредиенты

Сыр Маскарпоне:

  • 500 мл. - сливки (20%-35%)
  • 2 - 3 ст.л. - сок лимона
  • Готового продукта 250 гр.

Сыр Филадельфия:

  • 200 гр. - сметана (20%-30%)
  • 500 гр. - натуральный йогурт
  • 1/2 - 1 ч.л. - соль
  • Готового продукта 350 гр.

Процесс приготовления

  1. Первым делом приготовим сыр Маскарпоне. В ковшик выливаем жирные сливки, ставим на огонь нагреваться. Постоянно помешиваем. Нагреваем сливки до температуры 85 градусов, если определять температуру без термометра, то это температура перед закипанием. Когда появятся мелкие пузырьки, снимаем с огня.

    511

  2. Добавляем в сливки сок лимона. Хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь на 2 минуты. Снимаем с огня. Оставляем остывать.

    512

  3. Теперь займемся сыром Филадельфия. В глубокую посуду выкладываем сметану и йогурт. Добавляем 1/2 ч.л. соли и хорошо перемешиваем венчиком.

    513

  4. Подготовленную массу выливаем в сито, предварительно застелив его марлей.

    514

  5. Заворачиваем края марли, кладем блюдце и сверху гнет.

    515

  6. Из нашей массы начинает капать сыворотка. Готовность сыра можно определить по капелькам. Как только капли перестали капать, сыр готов. Убираем миску с ситом в холодильник на 10-12 часов.

    516

  7. Возвращаемся к первому сыру. Сливки остыли, они стали густыми. Сито с марлей устанавливаем на глубокую миску. Переливаем сливки. Заворачиваем края марли, убираем на ночь в холодильник.

    517

  8. Прошло 9 часов. Сыр готов. Первый разворачиваем сыр Филадельфия.

    518

  9. Теперь сыр Маскарпоне.

    519

  10. Наши сыры готовы. Приятного аппетита.

    520

Видеорецепт

4.9/5 оценка (8 голосов)

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • #438

    flyen

    Oakley and similar brands are expensive, but you only cheap oakley sunglasses have one pair of eyes and while we’re absolutely oakley replica not saying that cheaper glasses aren’t worth using, we’re really impressed with the excellent lens performance of the Oakleys along with oakley outlet their overall fit and comfort.

    Нравится 0 Короткий URL:
  • #422

    aa54445555

    Buy the table, the most important, of course, Rolex, especially this price. Many people think of Rolex, the first is possible with rolex breitling watches a calendar Black Ghost, or the ghost like green, but I would like to recommend is the only version of the calendar kelpy. Why is it, first from the price, 114060 cheaper than the 116610LN about 4500 yuan, though not many, but only by a breitling replica uk daily calendar, if not very necessary, no calendar version is good, after all, Rolex calendar a small problem is not less, no more worry calendar. Secondly, now with a calendar drowner is really difficult to buy, no money to buy a relatively good calendar. Third, the rolex watches calendar Blackwater ghost, because many people buy, wear more people, too easy to hit the table, no calendar, seems a little bit different.

    Нравится 0 Короткий URL:
  • СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ супер скасибо:D:D:D:D

    Нравится 0 Короткий URL:
  • Спасибо ОГРОМНОЕ! Ну о-Очень вкусно! Использовала для торта "Красный бархат". все гости были в восторге! Спасибо!!!

    Нравится 0 Короткий URL:
  • #335

    Влада

    Привет. Я из израиля. Я сделала по вашему видео сыр филадельфия. У нас сметана 15% самое болшее. Ёгурт 3%. У меня не вышло как у вас. Почему?

    Нравится 0 Короткий URL:
  • Какая вы умница все умеете и все так вкусно.От вашей паски все в восторге до сих пор.

    Нравится 0 Короткий URL: