САМСА с мясом из слоеного теста - ну, оОчень вкусная!

САМСА с мясом из слоеного теста - ну, оОчень вкусная!

Хрустящие пирожки из слоеного теста с мясной начинкой. Треугольные пирожки из слоеного теста и начинкой из мяса и лука.

Ингредиенты

Для 20 штук:

Тесто (1 кг):

  • Вода 400 мл.
  • Соль 15 гр.
  • Сливочное масло 150 гр.
  • Мука 650 гр.

Начинка:

  • Свино-говяжий фарш 600 гр.
  • Лук 400 гр.
  • Соль
  • Черный перец

Яйцо для смазки

Процесс приготовления

  1. Первым делом приготовим тесто. В миску просеиваем муку. В кипяченную воду комнатной температуры добавляем соль, перемешиваем. Переливаем воду в глубокую миску, частями добавляем муку. Замешиваем тесто. тесто должно получиться приятным на ощупь, эластичным, немного мягким. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и оставляем его отдыхать на столе.

    4211498044

  2. Для начинки у нас заранее перекрученный свино-говяжий фарш через крупную сетку. На 1 кг фарша понадобится 600 гр. лука. Лук нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем лук к мясу, солим, перчим. Перемешиваем руками до однородной массы. Готовый фарш накрываем плёнкой и отставляем настаиваться.

    4211498045

  3. Растапливаем сливочное масло в ковшике. Ждем пока остынет.

  4. Делим тесто на 4 части. Берем первый кусочек теста. Руками растягиваем, придавая круглую форму. Раскатываем скалкой высотой до 2 мм. Раскатываем все 4 кусочка теста. Раскатанный пласт теста хорошо промазываем растопленным сливочным маслом.

    4211498046

  5. Накрываем вторым пластом. Смазываем маслом. Кладем третий слой, промазываем маслом, накрываем последним слоем, промазываем сливочным маслом.

    4211498047

  6. Аккуратно заворачиваем в рулет.

    4211498048

  7. Делим рулет на 4 части. Каждый кусочек немного проворачиваем, как бы отжимаем белье. Теперь каждый кусочек теста заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в морозильную камеру на 1 час.

    4211498049

  8. Через 1 час вынимаем один кусочек теста и делим его на 5 частей. Раскатываем каждый кусочек. В центр кладем начинку и заворачиваем треугольником. Так поступаем со всем тестом.

    4211498050

  9. Застилаем противень пергаментной бумагой и перекладываем самсу. Верх смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку, разогретую на 200 градусов, выпекаться.

    4211498051

  10. 25 минут прошло. Самса готова.

    4211498052

  11. Приятного аппетита.

    4211498053

Видеорецепт

4.9/5 оценка (12 голосов)

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0