ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный!

ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный!

Рецепт домашнего кваса для утоления жажды. Домашний напиток из хлебных сухариков и дрожжей.

Ингредиенты

Закваска:

  • Дрожжи свежие 10 гр. или сухие 3 гр.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Ржаной хлеб 2 горсти
  • Вода 400 мл.

Квас на 3 л банку:

  • Закваска
  • Сухарики 3 горсти
  • Сахар 3 ст.л.
  • Изюм по желанию

Процесс приготовления

  1. Первым делом приготовим закваску. Перекладываем в мисочку свежие дрожжи, разминаем вилочкой. Добавляем немного воды, перемешиваем до полного растворения. Добавляем сахар. Продолжаем перемешивать. Можно добавить еще немного воды. Перемешиваем и отставляем в сторону.

    4211498098

  2. 1/2 буханки ржаного хлеба необходимо порезать кубиками. Перекладываем хлеб на противень. Так же поступаем со вторым ржаным хлебом, нарезаем и перекладываем на противень.

    4211498099

  3. Пару горстей не обжаренного хлеба отправляем в стеклянную банку для закваски. В банку выливаем дрожжи с сахаром. Заливаем водой. Перемешиваем. Оставляем настаиваться на пару дней. Банку необходимо поставить в светлое место на подоконник, чтобы на нее попадали солнечные лучи.

    4211498100

  4. Сухарики отправляем в духовку на 40 минут. За приготовлением сухариков необходимо следить и помешивать, чтобы они не подгорели.

    4211498101

  5. Прошли сутки, так выглядит закваска.

    4211498102

  6. Прошли еще сутки. Закваска готова. Готовность определяем по запаху, запах дрожжей не должен чувствоваться.

  7. Берем 3-х литровую банку. Засыпаем в банку 3 горсти подготовленных сухарей. Заливаем кипятком, аккуратно, чтоб не лопнула банка. Наливаем 1/2 банки. По желанию можно добавить немного изюма. Высыпаем сахар. Перемешиваем ложкой. Оставляем остывать до комнатной температуры.

    4211498103

  8. Вода остыла. Добавляем закваску, предварительно хорошо перемешать. Доливаем чистой холодной воды до горлышка банки. Убираем банку в теплое, светлое место на 1 сутки.

    4211498104

  9. Прошли 1 сутки, квас готов.

    4211498105

  10. Его необходимо процедить и убрать в холодильник. Оставшуюся закваску можно использовать еще раз. Делим ее на 2 части для двух банок. В каждую банку добавляем 3 горсти подготовленного хлеба, заливаем кипятком и ... см. выше.

    4211498106

  11. Приятного аппетита.

    4211498107

Видеорецепт

4.5/5 оценка (6 голосов)

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены