Кетчуп домашний - Ну, оОчень вкусный

Кетчуп домашний - Ну, оОчень вкусный

Необычайно вкусный домашний кетчуп из спелых помидор со специями. Домашний кетчуп к мясу или любому гарниру.

Ингредиенты

  • Помидоры 1 кг.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Уксус 50 мл.
  • Бальзамический уксус 30 мл.
  • Паприка 1/2 ч.л.
  • Острый красный перец 1,3 ч.л.
  • Оливковое масло 60 мл.

Процесс приготовления

  1. Берем помидоры и нарезаем шкурку помидора крест-накрест. Выкладываем помидоры в емкость и заливаем кипятком на несколько минут.

    10069

  2. Пока помидоры томятся в горячей воде, мелко нарезаем лук. Ставим сковороду на газ и наливаем оливковое масло. Выкладываем лук на сковородку и обжариваем на медленном огне до немного золотистого цвета.

    10070

  3. Пока жарится лук, нарежем чеснок. Отправляем чеснок к луку.

  4. Сливаем воду с помидор и начинаем отделять шкурку. После кипятка, шкурка хорошо отделяется. Удаляем место, где располагается плодоножка.

    10071

  5. В лук добавляем сахар. Перемешиваем. Продолжаем обжаривать. Когда лук подзолотится, выключаем газ.

  6. Режем помидоры на части и отправляем в блендер. Режем перец на кусочки и отправляем к помидорам в блендер.  Измельчаем. Немного взбив, добавляем лук. Взбиваем.

    10072

  7. Взбитую массу переливаем в кастрюлю и ставим на газ увариваться. Доводим до кипения и варим на медленном огне до загустения. Время уваривания от 30 минут до 1 часа.

    10073

  8. Когда масса увариться добавляем соль, паприку, красный перец, бальзамический уксус, обычный уксус. Тщательно перемешиваем и даем провариться еще минут 10.

    10074

  9. 10 минут прошло, кетчуп уварился, теперь его нужно процедить через сито. Если густота кетчупа не нравится, его можно еще проварить до нужной густоты.

    10075

  10. Блюдо готово. Приятного аппетита.

    10076

Видеорецепт

5.0/5 оценка (4 голосов)

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены