Фидеуа! (Fideua) - Ну, оОчень вкусная

Фидеуа! (Fideua) - Ну, оОчень вкусная

Испанское блюдо из обжаренных макарон во фритюре, доготовленных с морепродуктами и овощами. Фидеуа на рыбном бульоне с большим количеством морепродуктов и овощей, блюдо из Испании.

Ингредиенты

Для 8 порций:

  • Рыбный бульон 2 л.
  • Лапша "паутинка" 300 гр.
  • Филе индейки 300 гр.
  • Набор морских продуктов 850 гр.
  • Томатный соус 100 гр.
  • Паприка
  • Красный болгарский перец 1 шт.
  • Сладкий зеленый перец 1 шт.
  • Подсолнечное масло
  • Оливковое масло

Процесс приготовления

  1. Первым делом нужно обжарить макаронные изделия в глубокой сковороде. Наливаем в сковороду большое количество растительного масла, оставляем нагреваться.

  2. А пока порежем сладкий перец на кубики.

    10285

  3. Масло разогрелось, теперь в него высыпаем 250 гр. паутинки. Обязательно помешивать, чтобы лапша равномерно обжарилась.

    10286

  4. Когда лапша поменяет цвет на золотистый, выключаем газ.

    10287

  5. Сливаем масло. Лапша должна быть сухой. Это необходимо делать через сито. Масло не выкидываем. Его можно использовать повторно.

    10288

  6. Берем паэльницу (можно заменить большой сковородкой), наливаем оливковое масло и обжариваем овощи.

  7. Нарезаем филе индюшки средними кубиками. Отправляем ее к овощам. Солим, перемешиваем. Обжариваем на очень сильном огне.

  8. Добавляем наши морепродукты. Продолжаем обжаривать. Щедро посыпаем паприкой. Обжариваем 2 минутки и добавляем томатный соус.

    10289

  9. Добавляем лапшу и еще обжариваем 2 минутки.

    10290

  10. Теперь добавляем закипевший бульон. Для вкуса и красоты можно добавить замороженный зеленый горошек. Когда все закипит, убавляем газ и через 15 минут наше блюдо готово. Мешать нельзя. Немного потрясывать сковородой.

    10291

  11. Блюдо подается с соусом али-оли. Приятного аппетита.

    10292

Видеорецепт

4.6/5 оценка (10 голосов)

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены