МЯСО С ГРИБАМИ/Оссобуко - ну, оОчень вкусное!

МЯСО С ГРИБАМИ/Оссобуко - ну, оОчень вкусное!

Блюдо осени - ароматная говядина с грибами и овощами. Тушеная говядина в подливке из овощей и грибов.

Ингредиенты

  • Мясо оссобуко - говяжья голяшка - оссобуко 4 кус. 1,5 кг.
  • Лук порей 2 шт.
  • Сельдерей 2 шт.
  • Морковь 2-3 шт.
  • Чеснок 2-3 зуб.
  • Помидоры 2-3 шт.
  • Грибы 200 гр.
  • Сухое вино 200 мл.
  • Мука для обвалки
  • Соль и перец
  • Растительное масло для жарки

Процесс приготовления

  1. Первым делом подготовим мясо. Кусочки говяжьей голени солим и перчим. Подрезаем пленку по кругу, чтобы мясо потом не вывернулось.

    290

  2. Со всех сторон обваливаем мясо в муке. Выкладываем мясо на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем мясо до золотистой корочки на сильном огне.

    291

  3. Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю с толстым дном.

    292

  4. Все овощи нарезаем мелкими кубиками. Отправляем морковь на сковороду с нагретым растительным маслом.

    293

  5. Нарезаем лук-порей. Морковь немного обжарилась, добавляем лук.

    294

  6. Нарезаем сельдерей и добавляем его к овощам. Перемешиваем.

    295

  7. Делаем надрезы на помидорах, перекладываем их в миску и заливаем кипятком. Мелко нарезаем чеснок и добавляем его к овощам.

  8. Вынимаем помидоры из воды и снимаем кожуру. Нарезаем помидоры кубиками. Отправляем на сковороду. Обжариваем еще пару минут и выключаем огонь.

    296

  9. Крупными кусочками нарезаем грибы. Овощи со сковороды выкладываем сверху мяса.

  10. Обжариваем грибы на сухой сковороде. Обжариваем несколько минут. Перекладываем грибы в кастрюлю.

    297

  11. Выливаем красное вино. Солим. Заливаем кипяченой водой до краев мяса. Накрываем крышкой кастрюлю. Ставим огонь на максимум, ждем пока закипит. Когда закипит, убавляем огонь на минимум и тушим в течении 1 часа.

    298

  12. Прошло 1 час 15 минут, проверяем ножом мясо на готовность. Мясо мягкое.

    299

  13. Блюдо готово. Приятного аппетита.

    300

Видеорецепт

5.0/5 rating 1 vote

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены