МРАМОРНОЕ МЯСО ИЗ КУРИЦЫ ИЛИ КУРИНЫЙ МРАМОРНЫЙ РУЛЕТ с грибами.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1600 гр. - мясо куриное (мякоть)
- 150 гр. - шампиньоны
- 1/3 шт. - болгарский оранжевый перец
- 1/3 шт. - болгарский желтый перец
- 1/3 шт. - острый красный чили
- 5-6 зуб. - чеснок
- 1 пучок - петрушка
- 60 гр. - чернослив
- 30 гр. - желатин порошок
- По вкусу - соль паприка сухая аджика чёрный перец
Первым делом замачиваем желатин в холодной воде. В холодную воду высыпаем желатин. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
От целой курицы нам понадобится только мясо, кости и шкура нам не понадобятся.
Мякоть нарезаем кубиками около 1 см.
Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Перец отправляем к мясу. Мелким кубиком нарезаем шампиньоны.
Чернослив нарезаем как можно мельче. Мелко измельчаем чеснок. Мелко нарезаем зелень. По желанию добавляем острый перец.
Высыпаем все специи и соль. Перемешиваем. Добавляем набухший желатин. Перемешиваем руками до однородности.
Подготовленным фаршем наполняем рукав для запекания. Выпускаем воздух. Завязываем края. Формируем колбаску. Перекладываем ее в противень. Отправляем в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться. Пакет в нескольких местах нужно проткнуть зубочисткой.
Прошло 50 минут. Вынимаем мясо из духовки. Ждем пока оно остынет. Когда мясо остынет, опять нужно сформировать тугую колбаску. Чтобы жидкость распределилась по всему рулету. После этого отправляем в холодильник на ночь.
Утром достаем рулет из холодильника. Снимаем рукав для выпечки.
Нарезаем кусочками.
Приятного аппетита.
