КРЕМ МАРШМЕЛЛОУ ФЛАФ/MARSHMALLOW FLUFF и Сэндвич Fluffernutter - ну, оОчень вкусные!
Ингредиенты:
- Вода 60 мл.
- Сахар 120 гр.
- Кукурузный сироп 160 гр.
- Яичный белок 2 шт.
- Сок лимона 1/2 ст.л.
- Ванильный экстракт 1/2 ст.л.
- Сахарная пудра 50 гр.
- Клубника 100 гр.
Для приготовления нам понадобится кукурузный сироп. Его заменить можно на кленовый, глюкозный или инвертный сиропы. В ковшик высыпаем сахар. Выливаем воду и кукурузный сироп. Ставим ковшик на огонь и помешиваем. Сахар должен раствориться. Сахар растворился, сироп закипел, убираем огонь на минимум. Больше не перемешиваем. Варим до образования карамельного шарика.
Клубнику перекладываем в чашу блендера и измельчаем. Полученную массу процеживаем через сито.
Перекладываем яичные белки в чашу миксера, добавляем лимонный сок. Взбиваем. Прошло 3 минуты, белки взбились в пышную пену.
Спустя 30 минут проверяем сироп на готовность. Можно проверить температуру кипения сиропа, если 120 градусов, то карамель готова.
Можно другим способом. Капаем немного сиропа в холодную воду. Берем в руки карамельный шарик, если он хорошо держит форму, то карамель готова.
Тонкой струйкой добавляем сироп во взбитые белки. Прошло 6 минут. Получилась густая масса.
Добавляем ванильный экстракт и перемешиваем миксером.
Делим нашу массу на 2 части. В одну добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Ванильный крем готов.
Готовим клубничный вариант. Смешиваем измельченную клубнику с сахарной пудрой. Перемешиваем. Клубнику добавляем в чашу миксера к крему, взбиваем. Клубничный крем готов.$IMAG10$
Теперь приготовим сэндвич. Одну печеньку намазываем ореховым маслом. Другую печеньку намазываем клубничным кремом. Соединяем.
Приятного аппетита.
