Два салата на весну "Кокосовая курочка" и "Итальянский каприз" - ну, оОчень вкусно!
Ингредиенты:
Салат "Кокосовая курочка":
- 1 шт. - куриная грудка
- 1 уп. - листья салата
- 1/3 шт. - гранат
- 2-3 ломтика ананаса
- 100 гр. - кокосовая стружка
- 2 ст.л. - растительное масло
Кляр:
- 1 шт. - яйцо
- 1-2 ст.л. - кокосовое сухое молоко (или 3 ст.л. кокосовое молоко)
- 1-2 ст.л. - горячей воды
- По вкусу - соль, кайенский острый перец (или заменить на перец чили)
Для жарки:
- 1-2 ст.л. - кокосовое масло (или топленое сливочное)
Салат "Итальянский каприз":
- 200 гр. - макароны
- 400 гр. - грибы шампиньоны
- По вкусу - соль (соль с трюфелем)
- 2 ст.л. - растительное масло с трюфелем
- 50 гр. - черри помидоры
- 50 гр. - сыр моцарелла (для Поста тофу)
- 10 гр. - морские сушеные водоросли (готовые снеки)
Приготовим первый салат.
Первым делом приготовим куриную грудку. Нарезаем ее соломкой. Отставляем в сторону.
Приготовим кляр. 1,5 ст.л. сухого кокосового молока перекладываем в миску и разбавляем водой. Перемешиваем до однородности. Разбиваем 1 яйцо. Добавляем соль, кайенский перец. Взбиваем вилкой.
В подготовленную смесь перекладываем кусочки курицы. Перемешиваем.
В большую тарелку пересыпаем кокосовую стружку. Ставим сковороду на огонь. Жарить будем на кокосовом масле.
Обваливаем кусочки филе в кокосовой стружке и перекладываем в сковороду. Жарим с двух сторон на среднем огне до образования корочки. Готовые кусочки перекладываем на тарелку.
Собираем салат. Листья салата выкладываем в большую миску. Небольшими кусочками нарезаем ананас. Отправляем ананас к листьям салата. Перемешиваем.
Выкладываем курицу. Слегка перемешиваем. Сверху посыпаем зернами граната. Заправляем салат фисташковым маслом. Салат готов. Приятного аппетита.
Приготовим второй салат.
Шампиньоны нарезаем кубиками. Грибы подсаливаем солью с черным трюфелем. Отправляем на сухую сковороду обжариваться.
Кипящую воду для макарон подсаливаем. Отвариваем макароны.
Грибы обжариваем на сильном огне, до исчезновения влаги. Готовые грибы перекладываем на тарелку остывать.
Помидоры черри и сырные шарики разрезаем на 2 части.
Собираем салат. Остывшие макароны перекладываем в салатник. Добавляем грибы, помидоры и сыр. Перемешиваем. Заправляем салат трюфельным маслом. Украшаем снеками из сушеных водорослей. Второй салат готов.
Приятного аппетита.
