Как приготовить САХАРНУЮ ПОМАДКУ для куличей, пирожных, тортов и другой выпечки.
Рецепт сахарной помадки из вареного сахарного сиропа. Помадка для пасхи и пирожных.
Семейная кухня
Как готовить:
Ингредиенты:
- 250 гр. - сахар
- 75 мл. - вода
- 1/2 ч.л. - сок лимона
Процесс приготовления:
Высыпаем в кастрюльку сахар и добавляем воду. Ставим на огонь нагреваться. Помешиваем до полного растворения сахара.
Когда сахар полностью растворился, необходимо мокрой кисточкой снять кристаллики сахара со стенок кастрюли, кисточку периодически окунать в воду.
Сироп покипел 3-4 минуты, добавляем лимонный сок. Доводим сироп до температуры 118 градусов. Если нет специального термометра, то готовность можно проверить другим способом. Набираем немного сиропа в чайную ложку и капаем в воду. Если образовался карамельный шарик, то сироп готов.
Готовый сироп остуживаем в большой чаше с водой и льдом. Помешиваем.
Сироп остыл до комнатной температуры. Взбиваем лопаткой.
После небольших усилий получилась белая помадка. Приятного аппетита.
Видеорецепт:
