Как приготовить САХАРНУЮ ПОМАДКУ для куличей, пирожных, тортов и другой выпечки.

Высыпаем в кастрюльку сахар и добавляем воду. Ставим на огонь нагреваться. Помешиваем до полного растворения сахара.

Когда сахар полностью растворился, необходимо мокрой кисточкой снять кристаллики сахара со стенок кастрюли, кисточку периодически окунать в воду.

Сироп покипел 3-4 минуты, добавляем лимонный сок. Доводим сироп до температуры 118 градусов. Если нет специального термометра, то готовность можно проверить другим способом. Набираем немного сиропа в чайную ложку и капаем в воду. Если образовался карамельный шарик, то сироп готов.

Готовый сироп остуживаем в большой чаше с водой и льдом. Помешиваем.

Сироп остыл до комнатной температуры. Взбиваем лопаткой.

После небольших усилий получилась белая помадка. Приятного аппетита.