Соус для мяса из красной Алычи. ТКЕМАЛИ рецепт на зиму.
Ароматнейший соус для шашлыков в зимний период. Заготовки на зиму из алычи.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Название списка:

  • 3 кг - красная алыча
  • 2 гол. - чеснок
  • 3 шт. - острый перец
  • 2-3 пучок - кинза
  • 2-3 пучок - укроп
  • 3 ст.л. - соль (без верха)
  • 3 ст.л. - сахар
  • 1 ст.л. - специи для ткемали: хмели-сунели, уцхо-сунели, чеснок, аджика (смесь специй), паприка, кориандр
  • 1 ст.л. - сухая аджика
  • 1/2 ст.л. - кориандр
Процесс приготовления:
  1. Первым делом пересыпаем мытую алычу в кастрюлю с толстым дном. Добавляем 2 стакана воды и ставим на огонь. Алыча закипела, снимаем пену. Провариваем 15 минут.

  2. Косточка у алычи стала отделяться. Выключаем огонь. Откидываем ягоды на сито и оставляем остывать.

  3. Протираем ягоды через сито, убирая все косточки. Вот такое пюре у нас получилось. Жидкость, которая осталась в кастрюле после варки можно не использовать.

  4. Нарезаем крупно зелень. Крупными кусками нарезаем горький перец. Отправляем в кастрюлю. Нарезаем на несколько частей чеснок и перекладываем в кастрюлю. Высыпаем все специи, сахар и соль. Перемешиваем.

  5. Взбиваем блендером. Если жидкость густая, можно добавить немного оставшегося сока. Ставим кастрюлю на огонь и провариваем 10 минут, все время помешиваем.

  6. Переливаем в стерильные банки. Закручиваем крышками.

  7. Соус готов. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация