Проверяем рецепт из Инстаграм ТИГРОВЫЕ БУЛОЧКИ. Рецепт булочек к праздничному столу.
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто для 5 булочек:
- 200 мл - молоко
- 300 гр. - мука
- 1 ст.л. - сахар
- 1/2 ч.л. - соль
- 5 гр. - дрожжи сухие
- 30 мл - масло растительное
Топпинг:
- 80 гр. - мука рисовая
- 70 мл - вода
- 1 ст.л. - растительное масло
- Щепотка - соль
- 2 гр. - дрожжи сухие
- 1 ч.л. - сахар
В глубокую миску просеиваем муку. К муке добавляем соль и сухие дрожжи. В пачке с дрожжами у нас 7 гр, для рецепта нам понадобится 5 гр. Перемешиваем.
Молоко переливаем в ковшик, добавляем сахар, перемешиваем. Нагреваем молоко до 40 градусов. Теплое молоко переливаем в муку и замешиваем тесто.
Добавляем немного растительного масла и продолжаем вымешивать. Хорошо вымешиваем тесто минут 7.
Хорошо вымешанное тесто смазываем растительным маслом. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место.
Теперь приготовим покрытие для булочек. В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, немного сахара и оставшиеся сухие дрожжи. Перемешиваем. Добавляем теплую воду. Должно получиться тесто как на оладьи. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Второе тесто готово. Накрываем миску пищевой пленкой. Отправляем в теплое место.
Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось. Смазываем руки растительным маслом. Хорошо обминаем тесто.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Формируем булочки. Выкладываем булочки на большом расстоянии друг от друга. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 20 минут, чтобы тесто поднялось.
Рисовое тесто хорошо поднялось. Кисточкой перемешиваем его.
Прошло 20 минут. Булочки увеличились в объеме. Смазываем булочки рисовым тестом дважды. Убираем противень в духовку, разогретую на 180 градусов, выпекаться на 20 минут. Через 20 минут выставляем температуру 190 градусов. Выпекаем еще 10 минут.
Вынимаем противень из духовки и оставляем остывать.
Приятного аппетита.
