ЗАКУСКА "СЕЛЕДКА В РЮМКЕ" И "ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ" Новогоднее меню! Рецепт закуски с селедкой.
Ингредиенты:
Закуска 1:
- 150 гр. - сметана
- 10 гр. - желатин
- 2 шт. - огурцы
- Пучок - укроп
- Пучок - зелёный лук
- 250 гр. - селёдка
Закуска 2:
- 100 гр. - селёдка
- 1 ст.л. - майонез
- 50 гр. - сыр
- 1 шт. - свёкла
Украшения:
- 20 гр. - кунжут
- 6-10 шт. - оливки
- По вкусу - зелёный лук
Первым делом желатин замочим в холодной воде. Отставляем.
Свежий огурец нарезаем мелкими кубиками. Пересыпаем в глубокую миску. Мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Перекладываем в миску.
Мелкими кубиками нарезаем малосольную сельдь. Перекладываем в миску к огурцам.
Желатин набух. Наливаем в него немного кипятка. Перемешиваем до полного растворения желатина.
Добавляем желатин в сметану.
Перемешиваем до однородности.
Ингредиенты в миске перемешиваем. Выливаем сметану с желатином. Перчим. Солим.
Готовую закуску раскладываем по рюмкам. Украшаем красной икрой. Убираем в холодильник на несколько часов.
2 закуска. Натираем сыр на мелкой терке. Вареную свеклу натираем на мелкой терке. Отжимаем сок.
Сыр добавляем к свекле. Перемешиваем. Добавляем ложку майонеза. Перемешиваем до однородности.
Из свекольной массы делаем шарик. Немного его придавливаем. В центр выкладываем кусочек селедки. Заворачиваем, формируя шарик. Обваливаем в черных и белых кунжутных семечках. Можно обваливать в тертом сыре.
Теперь нам нужно сделать верхушку елочной игрушки. Нарезаем тонкими полосочками зеленый лук, делаем петельку и продеваем в оливку. Затем оливку разрезаем на 2 части.
Часть оливки с петелькой ставим на наш шарик. Получилась новогодняя игрушка. Украшаем зеленью.
Обе новогодние закуски готовы. Приятного аппетита.
