ХИНКАЛИ - ну, оОчень вкусные!
Рецепт грузинского национального блюда в домашних условиях. Хинкали со смешанным фаршем и специями.
5
Как готовить:

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука 1 кг.
  • Вода 450 мл.
  • Соль 1 ст.л.

Фарш:

  • Говядина 700 гр.
  • Свинина 300 гр.
  • Лук 2 шт.
  • Вода 350 гр.
  • Соль 1 ст.л.
  • Кинза
  • Зира 1 ч.л.
  • Черный перец 1 ч.л.
  • Красный перец 1 ч.л.
Процесс приготовления:
  1. Первым делом приготовим тесто. Растворим соль в воде комнатной температуры. В глубокую миску просеиваем муку. Выливаем частями воду с солью в муку. Замешиваем тесто. Хорошо вымешиваем. Должно получиться крутое тесто. Хорошо вымешанное тесто убираем в целлофановый пакет и оставляем его отдыхать.

  2. Мелко нарезаем лук. Нарезанный лук перекладываем в фарш. Фарш заранее перекрутили. Соотношение говядины и свинины 2:1. Мясо можно не перекручивать, а мелко порезать.

  3. Нарезаем кинзу. Добавляем ее в фарш. Добавляем специи: соль, красный перец паприку, черный перец, зеру. Добавляем в фарш воду и перемешиваем руками до однородной массы.

  4. Фарш готов.

  5. Тесто отдохнуло, его необходимо обмять. Убираем его в пакет на несколько минут.

  6. Тесто отдохнуло. Можно раскатывать. Тесто раскатываем в большой пласт не тонко. Формочкой делаем круги из теста. Так поступаем со всем тестом.

  7. Теперь тоненько раскатываем каждый кружочек. в центр теста выкладываем начинку.

  8. Аккуратно защипываем.

  9. Верхушку откручиваем.

  10. Пока готовим хинкали, необходимо воду поставить на огонь. Подсолить.

  11. В кипящую воду опускаем хинкали. Варим в течении 10 минут, помешивая. 10 минут прошло. Выливаем в кастрюлю чашку холодной воды и достаем хинкали.

  12. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация