Малосольная Скумбрия "Мурманское сало" для праздничного стола - ну, оОчень вкусная!
Засолка рыбы в домашних условиях. Праздничная скумбрия быстрой засолки.
Семейная кухня
Как готовить:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 шт. - скумбрия свежемороженая (около 400 гр./1 шт.)
- 2 ч.л. - соль (без горки)
- 1,5 ч.л. - сахар
- 0,5 ч.л. - черный перец
- 1/4 ч.л. - кориандр молотый
- 1 ч.л. - чеснок сушеный
- 1 ч.л. - сухая аджика
Процесс приготовления:
Продукты, которые нам понадобятся:
Подготовим скумбрию, отрезаем голову и плавники. Убираем внутренности. Промываем под проточной водой. Вырезаем позвоночник с плавниками. У нас получится два филе.
В глубокую чашку высыпаем все специи и смешиваем их.
Застилаем доску пищевой пленкой. Перекладываем 2 филе, щедро посыпаем смесью. На два филе берем 1/2 часть приготовленной смеси.
Затем соединяем половинки шкурой вверх. Стягиваем очень плотно пищевой пленкой. Так же поступаем со второй скумбрией.
Убираем в холодильник просаливаться минимум на 6 часов. После 6 часов засолки убираем рыбу в морозильную камеру на ночь.
Утром разворачиваем пленку и нарезаем тоненько рыбу. Наша закуска готова.
Приятного аппетита.
Видеорецепт:
