Шоколадный ленивый НАПОЛЕОН с черной смородиной на Новый год. Быстрый вариант торта на праздник.

Приготовление заварного шоколадного крема 1. Нагрейте молоко: В кастрюлю влейте большую часть молока и всыпьте большую часть сахара. Поставьте на огонь нагреваться. 2. Подготовьте яичную смесь: В глубокой миске смешайте яйца, соль, ванильный сахар, остатки обычного сахара, кукурузный крахмал и оставшееся холодное молоко. Тщательно размешайте венчиком, чтобы не было комочков,. 3. Соедините смеси: Когда молоко в кастрюле станет горячим, влейте его тонкой струйкой в яичную массу, постоянно и быстро помешивая.

4. Заварите крем: Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на огне, пока она не загустеет (от венчика должны оставаться четкие следы). 5. Добавьте шоколад и масло: Снимите крем с огня, всыпьте в него шоколад (в каплях или измельченный) и добавьте сливочное масло. Размешайте до полной однородности. 6. Охладите: Накройте крем пищевой плёнкой «в контакт» (чтобы не образовалась корочка) и уберите в холодное место до полного остывания.

Подготовка основы из теста 1. Нарезка: Разверните готовое слоёное тесто и нарежьте его на очень маленькие квадратики. 2. Выпечка: Выложите кусочки на противень и отправьте в разогретую до 200°C духовку. Выпекайте около 15 минут до румяности. 3. Охлаждение: Выньте готовое тесто из духовки и дайте ему полностью остыть.

Сборка торта 1. Подготовка крошки: Отложите несколько самых зажаристых кусочков теста. Измельчите их скалкой в пакете и смешайте с чайной ложкой какао-порошка — это будет шоколадная крошка для украшения,. 2. Смешивание: В глубокой миске соедините остывшие кусочки теста с основной частью крема (немного крема оставьте для финальной обмазки). Тщательно перемешайте. 3. Формовка: Застелите форму пергаментной бумагой. Выкладывайте массу слоями, чередуя их с размороженными ягодами чёрной смородины. Старайтесь утрамбовывать плотно, но аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. 4. Пропитка: Накройте торт плёнкой, слегка придавите сверху и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.

Финальный декор 1. Обмазка: Достаньте торт из формы, снимите бумагу. Смажьте верх и бока оставленным кремом. 2. Посыпка: Обильно обсыпьте торт подготовленной шоколадной крошкой с какао. 3. Новогоднее украшение (по желанию): Можно украсить торт веточками ели (предварительно окунув их концы в растопленный шоколад для гигиеничности), шишкой, разноцветными конфетами и присыпать сахарной пудрой, имитирующей снег,. Приятного аппетита!