Суп-Пюре из цветной капусты и моркови - Ну, оОчень вкусный
Ингредиенты:
- Цветная капуста 500 гр.
- Морковь 300 гр.
- Сливочное масло 30 гр.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Мука 35 гр.
- Молоко 500 мл.
- Мускатный орех 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
Нарезаем цветную капусту на кусочки и отвариваем в подсоленной воде. Морковь нарезаем колечками и отвариваем в подсоленной воде. Варим овощи до готовности, чтобы они стали мягкими.
Сотейник ставим на плиту, кладем сливочное масло и пару ложек оливкового масла. Растапливаем, помешивая.
Добавляем муку и интенсивно помешиваем в течении 1 минуты, затем потихоньку добавляем разогретое молоко. Обязательно нужно помешивать, чтоб не образовывались комочки.
li>Капуста готова, сливаем ровно половину воды, в которой она готовилась. Добавляем в кастрюлю с капустой 2/3 густой массы. Взбиваем блендером до однородной массы. Кастрюлю с однородной массой ставим на газ на несколько минут, помешиваем, чтоб не подгорело.
Так же поступаем с морковью. Сливаем половину воды, добавляем оставшуюся густую массу, взбиваем блендером до однородной массы. Отправляем кастрюлю на газ на 2 минуты. Помешиваем.
Суп готов. В тарелку наливаем несколько ложек белого пюре, несколько ложек желтого. Так несколько раз.
Украсить зеленью. Приятного аппетита.
Добавляем соль, немного мускатного ореха. Размешиваем. Как только наше масло начнет густеть, сразу выключаем.
