ТА САМАЯ) Острая хрустящая КАПУСТА по-грузински - ну, оОчень вкусная!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 3 кг - капуста
- 1 пучок - зелень любая (сельдерей, петрушка, кинза, базилик, укроп)
- 1-2 шт. - острый перец
- 1гол. - чеснок
- 10 шт. - перец душистый горошком
- 3 шт. - лавровый лист
- 500 гр. - свекла (3 шт.)
Маринад на 2 л воды:
Первым делом нарезаем капусту мелкими кубиками 2 см.
Острый перец нарезаем кружочками, чеснок - слайсами. У зелени отрезаем хвостики и мелко нарезаем саму зелень, хвостики не выкидываем.
На огонь ставим греть воду для маринада.
Свеклу нарезаем тонкой соломкой.
На дно банки выкладываем стебли зелени. На столе перемешиваем все порезанные продукты, кроме свеклы.
Вода закипела, высыпаем соль, сахар, добавляем душистый перец, лавровый лист, немного винного уксуса.
Закладываем в банку слоями капусту и свеклу. Утрамбовываем толкушкой.
Заливаем маринадом. Докладываем капусту до верха банки.
Накрываем банки крышками. Убираем в теплое место на 2-3 дня. Под банки необходимо подставить тарелки.
Прошло 4 суток, пробуем капусту и убираем в холодильник для длительного хранения.
Приятного аппетита.
