Абрикосовый КЕКС к чаю.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 6 шт. - яйца
- 6 шт. - абрикосы
- 200 гр. - сахар
- 30 мл - коньяк, ликер или ром
- 250 гр. - сливочное масло
- 500 гр. - мука
- 1/3 ч.л. - соль
- 12 гр. - разрыхлитель
- 8 гр. - ванильный сахар
Сироп для пропитки:
- 150 гр. - мед
- 30 мл - коньяк
- 2-3 шт. - абрикосы
Первым делом растапливаем сливочное масло в ковшике.
В чашу миксера разбиваем яйца. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на малых оборотах. Яйца немного взбились, образовалась пена, добавляем ванильный сахар, Добавляем обороты и частями всыпаем обычный сахар.
Абрикосы нарезаем на мелкие кусочки.
Яйца хорошо взбились. Просеиваем в миску с яйцами через сито муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Добавляем ароматный алкоголь. Хорошо перемешиваем. Продолжаем вымешивать миксером на маленьких оборотах.
Вливаем остывшее сливочное масло. Перемешиваем. Получилось густое тесто.
Добавляем кусочки абрикос, перемешиваем.
Форму смазываем маслом. Перекладываем тесто. Распределяем равномерно тесто по всей форме. Убираем форму в духовку, разогретую на 190 градусов выпекаться.
Приготовим сироп для пропитки. Нарезаем абрикосы на кусочки. Перекладываем в ковшик, добавляем ароматный алкоголь и мед. Ставим на огонь и варим 5 минут. Вот такой сироп получился. Процеживаем через сито.
Прошел 1 час. Вынимаем кекс из духовки. Проверяем его на готовность деревянной палочкой. Пока кекс горячий смазываем его абрикосовым сиропом. Оставляем остывать.
Кекс остыл, вынимаем его из формы и смазываем сиропом. Украшаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
