АМЕРИКАНСКИЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Тесто:
- 400 гр. - мука
- 250 гр. - сливочное масло
- 130 гр. - вода ледяная
- 1 ч.л. - соль
Начинка:
- 550-600 гр. - тыква
- 1 шт. - яблоко
- 1 шт. - цедра лимона
- 1/2 шт. - сок лимона
- 150 гр. - сгущенка
- 8 гр. - ванильный сахар
- 1/3 ч.л. - корица
- 1 ст.л. - кукурузный крахмал
Первым делом приготовим тесто. В глубокую миску просеиваем муку через сито. Холодное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Чтобы масло не слипалось, обваливаем его в муке. Аккуратно перемешиваем.
Готовое тесто делим на 2 части. На маленький и большой куски. Оборачиваем их пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Очищенную тыкву нарезаем на кусочки и натираем на мелкой терке. Натертую тыквы отправляем в глубокую посуду.
С одного лимона снимаем цедру. Яблоко натираем на мелкой терке. Цедру лимона и яблоки отправляем в миску к тыкве.
Сверху на яблоко добавляем сок 1/2 лимона. Добавляем ванильный сахар, немного корицы и перемешиваем. Добавляем сгущённое молоко и 1 ст.л. через сито крахмал. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
На стол подсыпаем немного муки и раскатываем большой кусок теста. Толщина теста должна быть не больше 3 мм. Перекладываем тесто на форму с высокими бортиками. Разравниваем и обрезаем лишнее тесто.
Перекладываем начинку. Разравниваем.
Подсыпаем муку на стол. Раскатываем второй пласт. Нарезаем тесто на полоски шириной 1,5 - 2 см.
Выкладываем переплет из полосок на начинку, края теста подворачиваем. Смазываем верх яйцом. Отправляем форму, в разогретую духовку до 180 градусов.
Выпекаем 50 минут. Пирог готов. Ждем пока остынет и вынимаем из формы.
Приятного аппетита.
Делаем небольшое углубление, высыпаем соль. Вливаем воду. Замешиваем тесто. Тесто продолжаем вымешивать на столе. Вымешиваем не долго, до однородной массы.
