Ароматные АПЕЛЬСИНОВЫЕ КУЛИЧИ - ну, оОчень вкусные!
Ароматнейшие куличи со вкусом цитрусовых. Рецепт цитрусовых куличей с сухофруктами.
5
Как готовить:

Ингредиенты:

Тесто:

  • 600-650 гр. - мука
  • 150 гр. - сахар
  • 100 гр. - сливочное масло
  • 2 шт. - яйцо
  • 2 шт. - желток
  • 90 мл. - молоко
  • 160 мл. - сок апельсина
  • 1/2 ч.л. - соль
  • 25 гр. - свежие дрожжи
  • 100 гр. - изюм, ягоды
  • 10 гр. - ванильный сахар
  • 1 шт. - цедра апельсина
  • 1 шт. - цедра лимона
  • 1 ст.л. - коньяк

1 - яичный белок для смазки

Сахарная глазурь:

  • Яичный белок
  • Сок лимона
  • Сахарная пудра
Процесс приготовления:
  1. Первым делом приготовим опару. Свежие дрожжи измельчаем в чашу. Добавляем теплое молоко. Размешиваем.

  2. Высыпаем ванильный сахар и 1 ст.л. сахара, размешиваем. Через сито добавляем пару столовых ложек муки. Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место.

  3. Теперь необходимо снять цедру с лимона и апельсина. Фрукты предварительно помыть и просушить. Снимаем очень тонкий слой. В глубокую посуду пересыпаем цедру, добавляем оставшийся сахар. Перетираем толкушкой.

  4. Выдавливаем сок из 1 апельсина, нам понадобится 160 грамм. В чашу с сахаром и цедрой разбиваем яйца (два целых яйца и 2 желтка). Добавляем немного соли и перемешиваем венчиком.

  5. Выливаем коньяк и апельсиновый сок. Перемешиваем.

  6. Просеиваем муку. Опара подошла. Добавляем ее в яичную массу. Перемешиваем.

  7. Добавляем охлажденное растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

  8. Выливаем смесь в миску с мукой. Тесто должно получиться жидковатым. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем на 1 час в теплое место.

  9. Прошло 1,5 часа. Тесто хорошо поднялось. Обминаем. Опять накрываем пищевой пленкой. Оставляем подниматься.

  10. Подготавливаем формы для куличей. Вырезаем из пергаментной бумаги кружочки-дно. Смазываем все растительным маслом.

  11. Прошел 1 час. Тесто подошло. Добавляем сухофрукты. Обминаем тесто руками.

  12. Заполняем формы на 1/3 тестом. Накрываем формы пищевой пленкой и ждем пока тесто поднимется.

  13. Тесто поднялось. Взбиваем вилочкой белки и смазываем верх куличей. Отправляем формочки в духовку, разогретую на 180 градусов.

  14. Прошло 40 минут. Куличи готовы. Оставляем остывать, потом вынимаем из формы.

  15. К белкам добавляем немного лимонного сока. Взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар. Окунаем кулич в сахарную глазурь.

  16. Украшаем дольками лимона и посыпкой.

  17. Куличи готовы. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация