НЕЖНЕЙШИЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ - ну, оОчень вкусные!
Невесомые ватрушки с творожно-ягодной начинкой. Мини ватрушки-очаровашки. Дрожжевая выпечка к чаю.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для 20 ватрушек:

  • 400 гр. - мука
  • 1 шт. - яйцо
  • 250 мл - молоко
  • 50 гр. - сливочное масло
  • 50 гр. - сахар
  • 8 гр. - ванильный сахар
  • Щепотка - соли
  • 7 гр. - сухие дрожжи

Начинка:

  • 500 гр. - творог
  • 100 гр. - сахар
  • 1 шт. - яичный белок
  • 200 гр. - ягоды любые

Для смазки:

  • 1 шт. - яичный желток
  • 20 мл - молоко
Процесс приготовления:
  1. Первым делом просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, сухие дрожжи. Слегка перемешиваем. Отставляем.

  2. Молоко переливаем в ковшик и ставим на огонь нагреваться до 40 градусов. В отдельную миску разбиваем яйцо. Добавляем ванильный и обычный сахар. Перемешиваем венчиком. Добавляем теплое молоко. Перемешиваем до растворения сахара.

  3. Перекладываем в ковшик сливочное масло. Ставим на огонь растворяться. Половину растопленного сливочного масла добавляем к взбитому с молоком яйцу. Перемешиваем.

  4. В муке делаем небольшое углубление, выливаем смесь и начинаем замешивать тесто. Когда мука с жидкостью соединилась, добавляем оставшееся растопленное сливочное масло.

  5. Продолжаем вымешивать тесто руками. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и отставляем подыматься в теплое место на 1 час.

  6. Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось. Руки немного смазываем растительным маслом. Обминаем тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем еще раз подыматься.

  7. Прошло 40 минут. Тесто хорошо поднялось. Обминаем его и делим на небольшие кусочки. Из кусочка теста формируем шарик. Застилаем противень бумагой для выпечки. Перекладываем подготовленные шарики из теста на расстоянии друг от друга. Накрываем пищевой пленкой. Ждем пока немного тесто подойдет.

  8. Начинка. Творог перекладываем в миску. Добавляем сахар и белок 1 яйца. Разминаем вилкой. Готово.

  9. В яичный желток добавляем немного молока. Взбиваем вилкой.

  10. Тесто поднялось. Снимаем пленку и смазываем каждый шарик яйцом. Ставим разогреваться духовку на 190 градусов.

  11. Дно рюмки смачиваем в растительном масле. Делаем с помощью рюмки углубление в шарике из теста. Сразу заполняем начинкой. Сверху выкладываем ягоды. Отправляем противень в духовку.

  12. Прошло 20 минут. Мини ватрушки готовы.

  13. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация