Пирожные Заварные... Профитроли, Эклеры! - Ну, оОчень вкусные
Воздушные заварные пирожные с заварным кремом. Рецепт приготовления заварного теста для пирожных, эклеров.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

  • 250 мл. воды
  • 100 гр. слив. масла
  • 150 гр. муки
  • Щепотка соли и сахара
  • 4 шт. крупных яйца
Процесс приготовления:
  1. Выливаем воду в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем щепотку соли и сахара. Добавляем сливочное масло. Ждем пока масло растает, и вода закипит.

  2. Когда масло растаяло и вода закипела, добавляем понемногу муки, при этом интенсивно помешиваем лопаткой.

  3. Завариваем наше тесто. Снимаем кастрюлю с огня. Продолжаем перемешивать. Готово.

  4. Теперь можно добавлять яйца. В горячее тесто добавляем по 1 яйцу и интенсивно перемешиваем. Яйца не должны свернуться. Нам понадобятся 4-5 яиц. Тесто готово. Нам понадобилось 4 яйца.

  5. На противень тесто можно выкладывать ложкой. А можно переложить в кондитерский мешок. Выдавливаем на противень красивой формы будущие пирожные. Отправляем в духовку, разогретую на 200 градусов, на 10 минут. Через 10 минут убавляем огонь до 180 градусов и выпекаем еще 20 минут.

  6. Теперь готовим шоколад. Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем на дно кастрюли молоко и ломаем плитку белого шоколада. Размешиваем до полного растворения шоколада. Готово. Переливаем в мисочку.

  7. Так же готовим черный шоколад. Наливаем в кастрюлю немного молоко. Разламываем черный шоколад. Помешиваем до полного растворения. Черный шоколад готов.

  8. Эклеры готовы. Вынимаем из духовки. Даем немного остыть и наполняем кремом. У нас заварной крем на желтках, см. https://www.youtube.com/watch?v=9Ms8z7_uHoM. Наполнять эклеры можно ложкой, можно крем переложить в кулек или кондитерский мешок. Сбоку делаем надрез, через который наполняем пирожное кремом.

  9. Сверху эклеры промазываем белым или черным шоколадом.

  10. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация