Праздничный ТОРТ МИКАДО - ну, оОчень вкусный!

Рецепт армянского торта из большого количества коржей, промазанных кремом из вареной сгущенки и сыра маскарпоне. Песочный торт.

Как готовить:

Ингредиенты:

Форма 22 см, 10 коржей, тесто:

550 гр. - мука
370 гр. - сметана
180 гр. - сливочное масло
1 шт. - яйцо
3 гр. - соль
8 гр. - ванильный сахар
7 гр. - разрыхлитель

Крем:

760 гр. - вареная сгущенка
500 гр. - маскарпоне
1 ст.л. - ликер Бейлис

Для украшения:

50 гр. - шоколад
50 гр. - грецкие орехи

Купить

Процесс приготовления:

Начнем с теста. в глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соль, разрыхлитель и перемешиваем. Отставляем в сторону.
В другую миску разбиваем яйцо. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Выливаем сметану. Хорошо перемешиваем венчиком.
Хорошо охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке в миску с мукой. Масло периодически обваливаем в муке.
В муке делаем небольшое углубление. В него выливаем сметану с яйцом. Замешиваем тесто. Когда тесто начнет отлипать от стенок миски, оно готово. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и отправляем в холодильник охлаждаться.
Прошло 30 минут, вынимаем тесто и делим на равные части. Тесто на равные части можно разделить с помощью электронных весов.
Делим тесто на 10 кусков. Присыпаем разделочную доску мукой и перекладываем кусочки теста. Убираем 9 частей в холодильник, один раскатываем. Немного обваливаем в муке и раскатываем толщиной 1 мм. Перекладываем раскатанное тесто с помощью скалки на форму. Накалываем вилкой. Отправляем выпекаться в духовку, разогретую на 195 градусов.
Прошло 6,5 минут, корж подрумянился, достаем из духовки. Так выпекаем оставшиеся 9 коржей. Пока корж горячий, с помощью формы обрезаем края.
Когда все коржи обрежем, обрезанные края перекладываем на противень и отправляем в духовку подсушиваться.
Приготовим крем. В чашу миксера выкладываем вареную сгущенку. Что бы легче было взбивать миксером, добавим немного молока или сливок. Размешиваем миксером.
Добавляем сыр Маскарпоне. На маленьких оборотах перемешиваем.
Собираем торт. Немного крема кладем на блюдо, чтобы зафиксировать нижний корж. Перемазываем пять коржей кремом. Затем в оставшейся крем добавляем 1 ст.л. ликера Бейлис. Перемешиваем. Продолжаем смазывать коржи.
Смазываем последний корж и бока. Подсушенные обрезки перекладываем в пакет и измельчаем скалкой. Крошкой присыпаем края.
Верхний корж посыпаем тертым слоем шоколада. Украшаем орехами. Торт оставляем на 3 часа на столе при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник.
Приятного аппетита.