Окрошка на квасе по семейному секрету.

Диетические блюда, Супы и первые блюда, Блюда из птицы

Очень вкусная настоящая окрошка по маминому рецепту. Как приготовить окрошку на квасе. Секреты приготовления настоящей ароматной освежающей окрошки.

Как готовить:

Ингредиенты:

для 2 порций

200 гр мясо (любое отварное или запеченное)
2 шт огурец
2 шт редис
2 шт картофель
2 шт яйцо
по вкусу зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) и соль
по вкусу хрен и горчица
300 мл квас белый
2 ст.л. сметана

Купить

Процесс приготовления:

Подготовка продуктов. Заранее отварите мясо, картофель и яйца. Перед началом нарезки овощи, яйца и картофель необходимо почистить.
Нарезка основных ингредиентов. Мясо, огурцы, редис, картофель и яйца нарежьте мелким кубиком. Важно, чтобы кусочки овощей и мяса были примерно одинакового размера.
Первый секрет: натирание для густоты и аромата. Чтобы окрошка получилась более насыщенной, густой и ароматной, часть продуктов нужно натереть на средней терке: • Натрите один огурец (для свежести и аромата). • Натрите одно яйцо и одну картофелину (для придания блюду густоты).
Второй секрет: подготовка зелени. Мелко нарежьте зелень (лук, укроп, петрушку), переложите её в отдельную емкость, присолите и примните толкушкой. Это нужно сделать для того, чтобы зелень выделила сок, сделав окрошку максимально душистой.
Сборка порции (ресторанная подача). Собираем окрошку порционно в каждой тарелке. В тарелку поочередно выложите: • Нарезанные кубиком и натертые яйца и картофель. • Редис, мясо и нарезанные огурцы. • Немного натертого огурца и подготовленную зелень.
Заправка и специи. Добавьте в тарелку немного горчицы, хрена (его можно добавить побольше для остроты) и 1–2 чайные ложки сметаны.
Завершение. Залейте содержимое тарелки холодным квасом и слегка перемешайте. Блюдо готово к подаче. Примечание: Если вы находитесь в условиях, где невозможно достать подходящий квас, есть альтернативный вариант окрошки на минеральной воде.