Самое вкусное лакомство Питера пончики "Пышечка" - Петербургская достопримечательность.

Подготовка сухой смеси. Первым делом необходимо просеять муку. В просеянную муку добавьте обычный сахар, сухие дрожжи, ванильный сахар и щепотку соли. Слегка перемешайте все компоненты.

Замес теста. В сухой смеси сделайте небольшое углубление. Вбейте туда одно яйцо и влейте воду. Начните замешивать тесто. В самом конце процесса добавьте растительное масло.

Продолжайте вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, мягким и слегка жидким. Чем дольше вымешивать тесто, тем вкуснее получится выпечка; пяти минут активного вымешивания будет достаточно. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и уберите в теплое место. Тесто должно стоять примерно один час, пока оно значительно не увеличится в объеме и не станет «пушистым».

Формовка пышек • Смажьте руки растительным маслом и обомните подошедшее тесто. • Разделите тесто на две части. Используя совсем немного муки для подпыла, раскатайте тесто в тонкий пласт на пергаментной бумаге. • С помощью двух форм (большой и маленькой) вырежьте круги: большой формой — саму пышку, маленькой — отверстие посередине.

Жарка во фритюре • Налейте растительное масло в глубокую посуду и хорошо разогрейте его. Проверить готовность масла можно, бросив в него маленький кусочек теста — он должен подрумяниться. • Убавьте огонь до среднего и аккуратно опускайте заготовки в масло. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистого румяного цвета.

Финальный штрих и подача Готовые пышки сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Еще горячими их нужно обильно посыпать сахарной пудрой,. Советы по подаче Пышки лучше всего есть горячими. Традиционно их подают с различными топпингами: вишневым вареньем, джемом из манго, вареньем из черной смородины или шоколадом. Результат получается очень нежным, воздушным и максимально похожим на оригинал из Санкт-Петербурга.