ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ "ТВИКС" - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Форма сердца 4 см ширина, диаметр около 17 см:
- 300 гр. - мука
- 50 гр. - сахар
- 150 гр. - сливочное масло
- 1 шт. - яйцо крупное
- 1/3 ч.л. соль
- 1 ч.л. - разрыхлитель
- 1 ч.л. - ванильная эссенция
Прослойка:
- 320 гр. - вареная сгущенка
- 200 гр. - сливочное масло
- 50 гр. - джем клубничный
- 1 ст.л. - какао порошок
- 200 мл - молоко
- 1 шт. - яйцо крупное
- 1 ст.л. - сахар
- 1 ст.л. - кукурузный крахмал
Украшение:
- Шоколад
- Орехи
Первым делом приготовим песочное тесто. В глубокую миску просеиваем муку. В муку добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Кусок сливочного масла обваливаем в муке. Натираем на крупной терке. Периодически обваливая масло в муке. Натертое масло все время пересыпаем мукой, чтобы оно не слипалось. Разминаем масло рукой, чтобы получилась однородная крошка.
В небольшую миску разбиваем 1 яйцо. Добавляем немного сахара и ванильной эссенции или ванильного сахара. Хорошо перемешиваем венчиком до полного растворения сахара. Выливаем смесь в миску с мукой. Замешиваем тесто.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодильник.
Приготовим крем. В ковшике нагреваем молоко. В глубокую миску высыпаем какао, сахар и немного крахмала. Перемешиваем. В сухую смесь вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
Горячее молоко вливаем в смесь и быстро перемешиваем венчиком. Хорошо перемешав, переливаем жидкость назад в ковшик. Ставим ковшик на огонь.
Варим до загущения. Как только крем загустеет, убираем с огня. Осталось его остудить.
Вынимаем наше тесто из холодильника. Раскатываем его в тонкий пласт. Нарезаем тесто на прямоугольники.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем подготовленное печенье на расстоянии друг от друга. Накалываем каждый прямоугольник вилочкой. Отправляем противень в духовку, разогретую на 180-190 градусов, выпекаться.
Вернемся к крему. Сливочное масло перекладываем в миску, взбиваем его миксером. Добавляем частями вареную сгущенку и продолжаем взбивать миксером.
Затем добавляем частями шоколадный крем. Продолжаем перемешивать до однородности. Отставляем.
Прошло 10 минут, печенье готово. Даем ему немного остыть.
Теперь собираем торт. На блюдо ставим форму для выпечки в форме сердца. Берем одну печенюшку, одну сторону смазываем джемом. Вторую - приготовленным кремом. Выкладываем плотно друг дружке в форму.
Сверху смазываем кремом. Выравниваем всю поверхность. Убираем торт на ночь в холодильник.
Утром вынимаем торт из формы. Подрезаем ножом боковины и убираем форму. Смазываем боковые края оставшимся кремом. Украшаем тертым шоколадом и грецким орехом.
Торт готов. Приятного аппетита.
