Новогодний ТОРТ НАПОЛЕОН РАФАЭЛЛО - ну, оОчень вкусный!

Рецепт Новогоднего Наполеона со вкусом кокоса и миндаля. Торт 2 в 1 - слоеный Наполеон со вкусом миндаля и нежный крем с белым шоколадом и кокосовой стружкой.

Как готовить:

Ингредиенты:

Тесто: 12 коржей по 22 см. диаметр.

450 гр. - мука
125 гр. - миндальная мука
350 гр. - сливочное масло
1 шт. - яйцо
1 ст.л. - уксус 6%
1/2 ч.л. - соль
200 мл. - вода холодная

Крем:

650 мл. - молоко
2 шт. - яйцо
300 гр. - белый шоколад
250 гр. - сыр Маскарпоне
2 ст.л. - мука
Щепотка соли
1 ст.л. - ванильный сахар
60 гр. - стружка кокоса

Купить

Процесс приготовления:

Приготовим тесто. В глубокую миску просеиваем муку через сито. Высыпаем ореховую муку. Перемешиваем лопаткой. Миндальную муку можно приготовить в домашних условиях. Очистить миндаль, подсушить в духовке и измельчить в блендере. Сливочное масло достаем из холодильника, обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Стружку периодически пересыпаем мукой, чтобы масло не слипалось.
В глубокую миску разбиваем яйцо. Добавляем соль, воду, хорошо перемешиваем. Вливаем уксус. Перемешиваем.
Полученную жидкость переливаем в муку, замешиваем тесто.
Как только все хорошо перемешалось, перекладываем тесто в пакет. Убираем на 2 часа в холодильник.
Теперь приготовим крем. В кастрюлю выливаем молоко, ставим на огонь нагреваться.
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем, чтобы не было комочков. Горячее молоко добавляем в яйца, 2 половника. Перемешиваем.
Теперь соединяем молоко с яйцами. Ставим на огонь, все время помешиваем до загустения.
В готовый крем добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем дольки белого шоколада. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Оставляем крем остывать.
Из мастики красного цвета приготовим украшение для торта. Раскатываем и нарезаем полоски шириной 3 см. В центр полосок кладем трубку от фольги. Соединяем края полосок, оставляем застывать. Таких полосок нам понадобиться около 15 шт. Оставляем высыхать на ночь.
Крем остыл. Добавляем сыр Маскарпоне, перемешиваем до однородности.
Тесто вынимаем из холодильника. Делим на 4 части. 1 часть оставляем на столе, остальные убираем в холодильник. Катаем тесто в колбаску и делим на 3 части. Раскатываем, с помощью скалки переносим тесто на силиконовый коврик, прикладываем к тесту блюдо и вырезаем круг. Отрезанные кусочки оставляем на силиконовом коврике. Они пригодятся для украшения. Накалываем тесто вилочкой. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем корж выпекаться около 7-8 минут.
Из приготовленного теста получилось 12 коржей диаметром 22,5 см.
Обрезки перекладываем в пакет и измельчаем скалкой.
Собираем торт. Промазываем коржи кремом. Через 1 корж посыпаем кокосовой стружкой. Бока промазываем кремом и посыпаем крошкой.
Верх торта присыпаем кокосовой стружкой. Украшаем оригинальными конфетами Рафаэлло и собираем бант.
Торт готов. Приятного аппетита.