ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ - ну, оОчень вкусный!
Не сложный рецепт для домашнего приготовления, ароматный хачапури с сырной начинкой и желтком. Рецепт дрожжевого теста для приготовления хачапури.
4
Как готовить:

Ингредиенты:

Для 2 хачапури
Тесто:

  • Мука 300 гр.
  • Дрожжи 1/2 ч.л.
  • Вода 170 мл.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Сахар 1/2 ч.л.

Начинка:

  • Сыр сулугуни 350 гр.
  • Сливки 50-100 мл.
  • Яйца 2 шт.
Процесс приготовления:
  1. Первым делом необходимо замесить тесто. В глубокую миску через сито просеиваем муку. Высыпаем к муке сухие дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешиваем руками.

  2. В центре смеси делаем лунку. Частями подливаем воду и замешиваем тесто.

  3. Добавляем немного растительного масла. Продолжаем вымешивать.

  4. Хорошо вымешанное тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить.

  5. Подготовим начинку, разнимаем сыр до однородной массы. Если сыр очень влажный, то сливки можно не добавлять. Получилась густая кашица.

  6. Прошло 30 минут, тесто поднялось. Оно увеличилось в несколько раз. Обминаем тесто руками. Разделяем тесто на 2 части, т.к. мы готовим 2 хачапури. Делаем 2 шарика. Перекладываем тесто на стол, накрываем полотенцем. Даем немного подняться.

  7. Прошло 10 минут, тесто подошло. Присыпаем стол мукой. Берем одну часть теста и растягиваем руками форму круга.

  8. По всему тесту выкладываем начинку, немного не доходя до края теста.

  9. Аккуратно сворачиваем тесто с двух сторон от края к центру. Не доходя до средины. Защипываем кончики теста. Добавляем еще начинку. Аналогично готовим второй.

  10. Перекладываем на противень. Противень отправляем в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 15 минут.

  11. Теперь необходимо отделить белок от желтка, но немного белка оставить с желтком. Чистый белок взбиваем вилочкой.

  12. Вынимаем из духовки хачапури. Смазываем белком. Отправляем допекаться.

  13. Вынимаем из духовки противень. Немного поправляем начинку и выливаем желток. Убираем в духовку еще на 1 минуту, чтобы желток схватился. В общей сложности тесто выпекалось 15 минут.

  14. В центр кладем немного сливочного масла. Бока так же смазываем сливочным маслом. Перемешиваем яйцо с сыром и сливочным маслом.

  15. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 1
avatar
1 irinaudovenko2708 • 13:28, 24.02.2019
Очень хороший рецепт. Доступно и понятно показано и рассказано! Спасибо.
Комментировать
avatar
Регистрация