ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ - ну, оОчень вкусный!

Первым делом необходимо замесить тесто. В глубокую миску через сито просеиваем муку. Высыпаем к муке сухие дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешиваем руками.

В центре смеси делаем лунку. Частями подливаем воду и замешиваем тесто.

Добавляем немного растительного масла. Продолжаем вымешивать.

Хорошо вымешанное тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить.

Подготовим начинку, разнимаем сыр до однородной массы. Если сыр очень влажный, то сливки можно не добавлять. Получилась густая кашица.

Прошло 30 минут, тесто поднялось. Оно увеличилось в несколько раз. Обминаем тесто руками. Разделяем тесто на 2 части, т.к. мы готовим 2 хачапури. Делаем 2 шарика. Перекладываем тесто на стол, накрываем полотенцем. Даем немного подняться.

Прошло 10 минут, тесто подошло. Присыпаем стол мукой. Берем одну часть теста и растягиваем руками форму круга.

По всему тесту выкладываем начинку, немного не доходя до края теста.

Аккуратно сворачиваем тесто с двух сторон от края к центру. Не доходя до средины. Защипываем кончики теста. Добавляем еще начинку. Аналогично готовим второй.

Перекладываем на противень. Противень отправляем в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 15 минут.

Теперь необходимо отделить белок от желтка, но немного белка оставить с желтком. Чистый белок взбиваем вилочкой.

Вынимаем из духовки хачапури. Смазываем белком. Отправляем допекаться.

Вынимаем из духовки противень. Немного поправляем начинку и выливаем желток. Убираем в духовку еще на 1 минуту, чтобы желток схватился. В общей сложности тесто выпекалось 15 минут.

В центр кладем немного сливочного масла. Бока так же смазываем сливочным маслом. Перемешиваем яйцо с сыром и сливочным маслом.

Блюдо готово. Приятного аппетита.