Печенье Сердечки ко Дню всех влюбленных - Ну, оОчень вкусные
Ингредиенты:
Тесто: (рецепт уменьшен в 2 раза):
- Жидкий мед 80 гр.
- Сахар 150 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Мука 450 гр.
- Яйца 2 шт.
- Сода 1 ч.л.
- Молотая корица 1 ч.л.
- Молотая гвоздика 1 ч.л.
- Молотый имбирь 1/2 ч.л.
Глазурь:
- Сахарная пудра 250гр.
- Яичный белок 2 шт.
- Сок лимона несколько капель
Переливаем мед в ковшик, добавляем специи: молотая гвоздика, молотая корица, молотый имбирь. Ставим ковшик на огонь и помешиваем лопаткой. Кипятить мед не нужно.
Мед растопился, снимаем ковшик с огня и добавляем сливочное масло.
Пока масло будет растаивать в меде, вбиваем в миску яйца. Высыпаем сахар. Взбиваем венчиком. Сахар должен полностью раствориться.
Масло растворилось. Теперь понемногу добавляем медово-масляную массу во взбитые яйца. Перемешиваем венчиком.
В муку добавляем соду. Перемешиваем. Теперь муку с содой добавляем в нашу массу и перемешиваем ложкой. Тесто должно получиться густое и эластичное. Вымешиваем руками на столе. Готовое тесто убираем в миску, накрываем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 4 часа.
4 часа прошло, вынимаем тесто. Отрезаем немного теста. Остальное убираем в холодильник. Раскатываем кусочек теста высотой 2-3 мм. Формочкой вырезаем сердечки. Противень застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем печенье на противень и отправляем в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться на 7-8 минут. Готовое печенье оставляем остывать.
Теперь приготовим глазурь. Отделяем белки от желтков. В белки добавляем несколько капель сока лимона и взбиваем вилочкой.
В миску с сахарной пудрой добавляем белки, перемешиваем вилочкой.
Если глазурь получилась жидкой, необходимо добавить еще немного сахарной пудры. Глазурь готова.
Теперь в небольшую мисочку откладываем половину глазури. В оставшеюся глазурь добавляем сахарную пудру, она должна стать более густой. Эта глазурь понадобится для обводки. Она не должна растекаться.
Заливочную и обводочную глазурь делим на две части, т.к. у нас глазурь будет белая и красная. В одну порцию заливочной и в одну порцию обводочной глазури добавляем краситель, перемешиваем. Глазурь перекладываем в кондитерский пакет.
Срезаем у кондитерского пакета с обводочной глазурью носик, буквально 1 мм. Обводим глазурью края печенья.
Теперь отрезаем носик у пакета с заливочной глазурью. Отрезаем чуть больше. Закрашиваем.
Берем деревянную зубочистку и круговыми движениями распределяем глазурь. С глазурью необходимо работать очень быстро, т.к. она быстро засыхает.
Печенье готово. Приятного аппетита.
