ЧИЗКЕЙК СНИКЕРС / ТОРТ SNICKERS - ну, оОчень вкусный!
Торт без выпечки. Чизкейк с основой из крошки печенья.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Форма диаметр 20 см, высота 6 см:

  • 200 гр. - печенье
  • 30-40 гр. - сливки

Карамель:

  • 250 гр. - сахар
  • 70 мл - вода
  • 160 гр. - сливки
  • 40 гр. - сливочное масло

Паста ореховая:

  • 50 гр. - арахис
  • 1 ч.л. - мед

Основные ингредиенты:

  • 570 гр. - сливочный сыр
  • 300 гр. - сливки 30 % жирности (взбиваем)
  • 100 гр. - сливки
  • 8 гр. - ванильный сахар
  • 16 гр. - желатин
  • 70 гр. - шоколад для украшения
Процесс приготовления:
  1. Приготовим арахисовую пасту. Обжаренный и очищенный арахис отправляем в чашу блендера. Измельчаем. Добавляем немного меда и продолжаем измельчать.

  2. Паста готова. Перекладываем пасту в тарелку.

  3. Кусочки печенья отправляем в чашу миксера. Измельчаем. К измельченному печенью добавляем сливки. Перемешиваем.

  4. Подготовленную смесь перекладываем в чашу. Дно формы с раздвижными краями застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем крошку из печенья. Распределяем по всей поверхности. Слегка утрамбовываем. Уплотняем с помощью толкушки. Убираем форму в холодильник.

  5. Приготовим карамель. В сотейник с толстым дном высыпаем сахар. Наливаем воду. Ставим на огонь. Не размешиваем.

  6. В ковшике нагреваем сливки на медленном огне.

  7. Замачиваем листики желатина в холодной воде.

  8. Сироп закипел, убираем немного огонь. Сливки закипели. Карамель потемнела, стала золотистой. Выключаем огонь. Горячие сливки добавляем в горячую карамель. Аккуратно перемешиваем.

  9. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до полного его растворения.

  10. Опять ставим ковшик на огонь. Теперь все время помешиваем. Провариваем 3 минуты. Выключаем.

  11. В глубокую посуду выливаем 250 грамм карамели. В горячую карамель выкладываем ореховую пасту. Перемешиваем. Вливаем 100 гр. сливок. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем.

  12. Добавляем набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина. Добавляем сливочный сыр.

  13. В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки. Взбиваем сначала на маленькой скорости, постепенно добавляем скорость. Готово.

  14. Миксером перемешиваем карамель с сыром. Соединяем обе массы миксером.

  15. Вынимаем форму из холодильника и переливаем в нее подготовленную массу. Немного разравниваем. Убираем форму в холодильник.

  16. Прошло 6 часов. Вынимаем из холодильника. Ножом подрезаем края. Снимаем боковины. Перекладываем торт на блюдо. Растопленный шоколад перекладываем в кондитерский мешок. Сверху торта делаем шоколадную сетку. Посыпаем арахисом.

  17. Украшаем кусочками маршмеллоу и безе. Подогреваем немного оставшуюся карамель. Переливаем в кондитерский пакет. Тонкой струйкой поливаем чизкейк.

  18. Готово.

  19. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация