КУЛИЧИ НА СГУЩЕНКЕ "РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" - ну, оОчень вкусные!

Первым делом заливаем ромом изюм. Вместо рома можно использовать коньяк или обычную воду.

Приготовим опару. В миску выливаем воду 35 градусов. Добавляем ванильный сахар, свежие дрожжи. Перемешиваем. Через сито добавляем 3 ст.л. муки. Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место.

Отделяем в отдельную миску белки от желтков. Разбиваем 1 целое яйцо. Солим. Перемешиваем венчиком. Добавляем сгущённое молоко. Перемешиваем.

Добавляем охлажденное растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Опара хорошо поднялась. Выливаем опару в миску со сгущенкой. Перемешиваем.

Берем большую миску. Просеиваем в нее муку. Делаем углубление в муке. Соединяем.

Подготовленное тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место.

Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось. Обминаем. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место.

Прошел еще 1 час. Тесто хорошо поднялось. Сливаем из изюма ром. Просушиваем с помощью бумажных полотенец.

Теперь тесто хорошо обминаем. Добавляем изюм и кокосовую стружку. Смазываем формочки растительным маслом. Наполняем формы тестом на 1/3. Накрываем, ждем пока поднимется тесто.

Прошло 30 минут. Тесто поднялось. Аккуратно снимаем пищевую пленку. Отправляем формочки в духовку, разогретую на 180 градусов.

Прошло 30 минут. Проверяем палочкой на готовность. Маленькие куличи готовы. Вынимаем из формы.

Приготовим глазурь. В чашу миксера перекладываем белки. Добавляем сок лимона и взбиваем на небольших оборотах. Белки немного взбились, добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать, частями добавляя обычный сахар. Скорость увеличиваем. Взбиваем до полного растворения сахара.

Большие куличи готовы. Они выпекались 50 минут.

Остывшие куличи смазываем глазурью. Посыпаем посыпкой. Куличи готовы.

Приятного аппетита.