Муссовое пирожное КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ - ну, оОчень вкусное!
Ингредиенты:
Мусс для 20 шт. пирожных:
- 200 гр. - сахар
- 450 гр. - клубника
- 25 гр. - желатин
- 450 гр. - сливки 33-35%
- 1-2 ч.л. - ванилин
Первым делом замачиваем желатин в холодной воде.
В кастрюлю перекладываем клубнику. Высыпаем к клубнике сахар и перетираем блендером.
Ставим кастрюлю с клубникой на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. В горячее клубничное пюре добавляем набухший и отжатый желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина. Отставляем в сторону остывать.
Печенье измельчаем в крошку, желательно одинаковую в размерах. Можно использовать нож.
Взбиваем сливки миксером в густую пену. Ванильный экстракт добавляем в клубничное желе. И частями добавляем взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем.
Должен получиться однородный густой мусс. Перекладываем мусс в кондитерский пакет.
Заполняем форму муссом на 2/3. Немного постучать формой по столу, чтобы вышел воздух.
Делаем прослойку из печенья. Немного втапливаем в мусс. Оставшуюся часть формочки заполняем муссом. Опять постучим формой по столу. Убираем в морозильную камеру на 4-5 часов.
Рецепт приготовления глазури. http://familykuhnya.com/hozyajke-na-zametku/kak-prigotovit-zerkalnuyu-glazur-glyassazh-retsept.html
Пирожное хорошо застыло, вынимаем его из формы. Перекладываем пирожное на решетку, под низ застилаем пищевую пленку. Поливаем глазурью. Убираем в холодильник на несколько часов.
Пирожное готово. Приятного аппетита.
