ОБЛЕПИХОВЫЙ ТОРТ "ОСЕННЯЯ СИМФОНИЯ" - ну, оОчень вкусный!

Первым делом приготовим шоколадный бисквит. В муку высыпаем разрыхлитель, щепотку соли, какао-порошок. Хорошо перемешиваем.

В чашу миксера разбиваем 1 яйцо. Добавляем ванильный сахар и обычный сахар. Взбиваем в пышную пену. В яичную массу добавляем кокосовое молоко и растительное масло. Слегка перемешиваем.

Через сито добавляем муку с какао. Перемешиваем миксером на маленьких оборотах.

Форму для выпечки с раздвижными краями застилаем бумагой для выпечки. Переливаем подготовленное тесто. Убираем форму в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться.

Прошло 10 минут, бисквит готов. Проверяем готовность деревянной палочкой. Отставляем остывать.

Из ягод облепихи нужно отжать сок. Мы используем шнековую соковыжималку.

Приготовим суфле. Замачиваем пластины желатина в холодной воде. Выливаем в ковшик кокосовое молоко. Добавляем ванильный сахар и обычный сахар. Ставим на огонь нагреваться до полного растворения сахара. Не кипятим.

Прошло 2 минуты. Желатин набух, сливаем с ковшика воду, желатин отжимаем. Убираем ковшик с молоком с огня. Перекладываем в него желатин. Перемешиваем до растворения. Добавляем белый шоколад, перемешиваем до полного растворения.

В чашу миксера перекладываем сливочный сыр. Взбиваем миксером. Добавляем 100 мл сока облепихи. Перемешиваем миксером.

Жидкость в ковшике остыла до комнатной температуры. Добавляем ее в чашу миксера. Взбиваем.

Корж в форме остыл. Переливаем подготовленное суфле. Отправляем форму в холодильник.

Прошло 3 часа, суфле схватилось. Можно готовить следующий слой. Замачиваем желатин в холодной воде. В ковшик пересыпаем сахар и добавляем воду. Размешиваем и ставим на огонь нагреваться. Сахар в воде растворился, снимаем ковшик с огня, отжимаем желатин и перекладываем его в ковшик со сладкой водой. Перемешиваем до растворения. Вливаем облепиховый сок. Перемешиваем.

Вынимаем форму из холодильника. Пробуем пальцем верхний слой. Он не должен быть жидким.

Выливаем облепиховую массу. Форму убираем в холодильник на ночь.

Утром вынимаем корж из холодильника. Подрезаем края ножом. Убираем боковины. Перекладываем на блюдо. Украшаем. Готово.

Приятного аппетита.