СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ или сочни с творожной начинкой - ну, оОчень вкусные!
Рецепт домашней выпечки к чаю. Выпечка с творожной начинкой. Домашние сочники с золотистой корочкой.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Тесто для 15 - 16 шт. сочней:

  • 350 гр. - мука
  • 50 гр. - сахар
  • 1 шт. - яйцо
  • 100 гр. - сливочное масло
  • 125 гр. - сметана
  • 8 гр. - ванильный сахар
  • 8 гр. - разрыхлитель
  • 1/3 ч.л. - соль

Начинка:

  • 300 гр. - творог
  • 50-80 гр. - сахар
  • 1 шт. - яичный белок
  • Щепотка - соли
  • 1-2 ст.л. - кукурузный крахмал
  • 1 шт. - желток для смазки
Процесс приготовления:
  1. Первым делом приготовим тесто. В глубокую миску просеиваем через сито муку. В муку высыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем. Хорошо охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке. Периодически перемешиваем муку с маслом. Руками перетираем масло с мукой. Отставляем в сторону.

  2. Теперь в сметану добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. В муке делаем небольшую лунку и выливаем сметану. Разбиваем 1 небольшое яйцо.

  3. Быстро замешиваем тесто. Тесто долго вымешивать не нужно. Собираем тесто в шар. Получается мягкое тесто, не липнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку тесто и отправляем в холодильник на 1 час.

  4. Отделяем белок от желтка. В белок добавляем щепотку соли и венчиком взбиваем. Добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать.

  5. Затем добавляем обычный сахар, продолжаем взбивать. Когда сахар немного растворится, добавляем творог.

  6. Хорошо переминаем толкушкой. В самом конце добавляем кукурузный крахмал. Начинка готова. Убираем начинку в холодильник.

  7. Прошел 1 час. Вынимаем тесто из холодильника. Поверхность стола немного припыляем мукой. Отрезаем немного теста от большого куска.

  8. Раскатываем тесто толщиной около 3 мм. Вырезаем с помощью формы и ножа кружочки.

  9. Выкладываем начинку на половинку круга. Накрываем второй половинкой. Немного придавливаем края.

  10. Застилаем противень пергаментной бумагой. Перекладываем подготовленные сочники. Смазываем желтком. Убираем противень в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться.

  11. Прошло 18 минут, сочники готовы. Даем им немного остыть. Из такого количества теста получилось 16 сочников.

  12. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация