БУЛОЧКИ УЛИТКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
Мягкие булочки с творожной начинкой и сливочной заливкой. Дрожжевые булочки к чаю.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

  • 1 - яйцо
  • 300 гр. - мука
  • 140 мл молоко
  • 40 гр. - масло
  • 40 гр. - сахар
  • 1/3 ч.л. - соль
  • 1 ч.л. - ванильный сироп или ванильный сахар
  • 25 гр. - свежие дрожжи или 7 гр. сухие

Начинка:

  • 600 гр. - творог
  • 150 гр. - изюм
  • 4-5 ст.л. - сахар (добавляйте по вкусу)
  • 1 шт. - яичный белок (желток для смазки булочек)
  • 1 ст.л. - кукурузный крахмал
  • 1 ч.л. - ванильный сироп или ванильный сахар

Заливка:

  • 2 ст.л. - сахарной пудры
  • 1 ст.л. - натуральный йогурт или сметана
  • 1 ст.л. - сливочный сыр Филадельфия или любой другой
Процесс приготовления:
  1. Переливаем молоко в ковшик и ставим на огонь нагревать.

  2. В глубокую миску разбиваем яйцо. Высыпаем половину сахара от общего объема, перемешиваем венчиком. Добавляем ванильный сироп. Можно заменить на ванильный сахар. Перемешиваем.

  3. В теплое молоко разминаем свежие дрожжи. Высыпаем оставшийся сахар. Через сито добавляем пару ложек муки. Перемешиваем. Отставляем в сторону минут на 15.

  4. Опара поднялась. Соединяем две массы, опару и яйца. Перемешиваем. Солим. Через сито добавляем муку. Замешиваем тесто.

  5. Частями добавляем растопленное сливочное масло.

  6. Продолжаем вымешивать руками на столе. Должно получиться очень мягкое, не липнувшее к рукам тесто. Перекладываем его с миску. Накрываем пищевой пленкой. Убираем в сторону.

  7. Приготовим начинку. В творог добавляем сахар, ванильный сироп и яичный белок. Разминаем до однородности. Добавляем кукурузный крахмал. Перемешиваем. Начинка готова.

  8. Изюм ошпариваем кипятком. Просушиваем бумажными полотенцами.

  9. Прошел 1 час. Тесто хорошо поднялось.

  10. Перекладываем его на стол и хорошо обминаем. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт. Сверху выкладываем творог. Посыпаем изюмом. Сворачиваем рулет. Хорошо скрепляем края.

  11. Нарезаем на небольшие кусочки толщиной 3 см. Противень застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем булочки. Накрываем пищевой пленкой, даем немного постоять.

  12. Тесто немного поднялось. Снимаем пленку и смазываем желтком. Отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов, выпекаться, режим верх-низ.

  13. Прошло 25 минут. Булочки готовы.

  14. Приготовим заливку. Смешиваем 2 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. йогурта и 1 ст.л. сливочного сыра. Хорошо перемешиваем.

  15. Смазываем теплые булочки. Готово.

  16. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация