СВАДЕБНЫЙ ЧИЗКЕЙК ЭКЗОТИКА / Десерт на СВАДЬБЕ у Вани и Кати!

Первым делом приготовим основу чизкейка. В чашу блендера ломаем печенье на кусочки. Добавляем в блендер орехи и измельчаем.

К крошке из печенья и орехов добавляем сливочное масло. Перемешиваем руками. В креманки или бокалы раскладываем получившуюся массу - это нижний слой десерта.

Для следующего слоя нам понадобится сок. Плоды маракуйи разрезаем на 2 части, мякоть ложкой отправляем в соковыжималку. Выжимаем сок.

Так как маракуйя - это экзотический продукт, можно заменить его сливой и персиком. Разрезаем персики на части, отправляем кусочки в соковыжималку, выжимаем. Тоже самое делаем со сливами. Сок готов.

Приготовим мусс. Выжимаем в миску сок из 1/2 лимона. К соку добавляем сыр Маскарпоне. Перемешиваем.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахаром. Когда на сливках появятся разводы, прекращаем взбивать. Этого достаточно. Соединяем взбитые сливки и сыр.

Готовый мусс перекладываем в кондитерский пакет и аккуратно выдавливаем в креманки на нижний слой десерта.

Желатин замачиваем в холодной воде. Отставляем его в сторону, чтобы он набух. Смешиваем сок с сахаром. Перемешиваем до полного растворения.

В ковшик наливаем 50 гр. воды и ставим нагреваться. Из набухшего желатина сливаем воду. Вода закипела, снимаем ковш с огня и перекладываем в воду желатин. Перемешиваем до полного растворения. Делим жидкость на 3 части и добавляем в каждый сок. Перемешиваем.

Третий слой готов. Разливаем его по бокалам. Десерт готов. Убираем его в холодильник, чтобы он охладился.

Приятного аппетита.