ТОРТ ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ/безе - ну, оОчень вкусный
Рецепт домашнего торта из большого количества маленьких безе. Воздушный торт из выложенных горкой маленьких безешек, пересыпанных миндальными орехами.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Безе:

  • Яичные белки 5 шт.
  • Сахар 230 гр.
  • Сок лимона 1 ч.л.
  • Ванилин 1 ч.л.
  • Пищевые красители

Крем:

  • Яичные желтки 2 шт.
  • Молоко 130 мл.
  • Крахмал 1 ст.л.
  • Сгущенное молоко 170 гр.
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Ванилин 200 гр.
Процесс приготовления:
  1. Аккуратно отделяем белки от желтков. Яичные белки отправляем в чашу миксера и начинаем взбивать на маленькой скорости. Когда белки немного взбились, добавляем 1 ч.л. лимонного сока, продолжаем взбивать, увеличиваем скорость.

  2. Белки хорошо увеличились в размере, добавляем сахар. Продолжаем взбивать.

  3. Прошло 8 минут, белки взбивались на максимальной скорости, они сильно увеличились в размере и не опадают с лопатки. К готовым белкам добавляем ванильный экстракт и перемешиваем.

  4. На силиконовый коврик выкладываем в форме круга наш крем. Не очень толстым слоем. Отставляем в сторону коврик.

  5. Оставшиеся белки делим на 3 части. Добавляем пищевой краситель и аккуратно перемешиваем. Перекладываем белки в кондитерский пакет. Выдавливаем на силиконовый коврик маленькие безе. Отправляем безе в духовку, разогретую на 110 градусов, сушиться около 1 часа.

  6. Подготовим крем. В мисочку с 2 яичными желтками добавляем крахмал и немного молока. Размешиваем до однородной массы без комочков.

  7. Оставшееся молоко переливаем в ковшик и ставим на огонь нагреваться. Яйцо с крахмалом переливаем в глубокую миску, добавляем горячее (не кипяченое) молоко. Быстро перемешиваем венчиком. Переливаем полученную массу в ковшик. Ставим на огонь нагреваться.

  8. Нагреваем до тех пор, пока смесь не загустеет. Варим на медленном огне, интенсивно помешивая. Смесь загустела, снимаем с огня.

  9. Пока крем остывает, обжарим орехи на сухой сковороде.

  10. Крем остыл. Добавляем ванильный экстракт и сгущённое молоко. Хорошо перемешиваем.

  11. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером. Через 2 минуты начинаем добавлять крем небольшими порциями. Продолжаем взбивать. Вот такой крем у нас получился.

  12. Прошло 1,5 часа. Безе готово, ждем пока остынет. Аккуратно отделяем корж и маленькие безе от коврика.

  13. Подставку для торта смазываем небольшим количеством крема. Перекладываем корж и намазываем его кремом. Сверху посыпаем орешками.

  14. Низ маленького безе смазываем кремом и выкладываем слоем на корж. Посыпаем орешками.

  15. Берем больше крема и намазываем на низ маленького безе и выкладываем второй слой. Посыпаем орешками. Так же продолжаем выкладывать следующие слои, пересыпая орешками.

  16. Украшаем торт кремом.

  17. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация