ТОРТ СМЕТАННИК - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
- Форма диаметром 22 см
Тесто:
- Сметана 350 гр.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 250 гр.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Сливочное масло 150 гр.
Поделить на 2 части
1 часть:
- Мука 200 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
2 часть:
- Мука 150 гр.
- Какао 50 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Крем:
- Сметана 600 гр.
- Сахар 150 гр.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Сок лимона 1 ст.л.
Первым делом приготовим тесто. В чашу миксера разбиваем яйца. Взбиваем до пены. Постепенно добавляем сахар. Продолжаем взбивать. Добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать. Яйца взбились, сахар полностью растворился. Добавляем масло. Перемешиваем миксером.
Масло перемешалось, добавляем сметану и перемешиваем.
Делим взбитую массу на две равные части. В одну чашу добавляем муку и разрыхлитель через сито. Размешиваем лопаткой.
Дно формы с раздвижными краями застилаем бумагой для выпечки. Смазываем дно и бока формы растительным маслом. Перекладываем тесто. Разравниваем лопаткой.
Выпекаем корж в духовке. Форму ставим в холодную духовку, выставляем температуру 170-180 градусов.
Прошло 30 минут с того момента, как мы поставили корж в духовку. Проверяем готовность деревянной палочкой. Корж готов, вынимаем его из формы и оставляем на решетке остывать. Духовку необходимо выключить, чтобы она остыла.
Во вторую миску добавляем через сито муку, разрыхлитель и какао. Муки добавляем меньше, вычитаем из количества муки количество какао. Перемешиваем лопаткой. Застилаем дно формы бумагой для выпечки, смазываем дно и бока растительным маслом. Перекладываем тесто в форму. Разравниваем лопаткой.
Выставляем температуру духовки 170-180 градусов и выпекаем корж в течении 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Наш корж еще не очень готов, отправляем его в духовку еще на 2-3 минуты. Готовый корж вынимаем из формы. Оставляем остывать на решетки.
Теперь приготовим крем. Для крема можно использовать сметану не менее 20% жирности или натуральный йогурт. В охлажденную сметану или йогурт добавляем сок лимона. Добавляем ванильный сахар. Взбиваем миксером. Постепенно добавляем сахар. Должен получиться густой крем.
Разрезаем коржи на 2 части длинным и острым ножом. Собираем торт. Темный корж смазываем кремом. Накрываем светлым коржом. Крем. Темный корж, крем.
Светлый корж, крем. Обмазываем верх и бока.
Украшаем торт миндальными орешками, черным шоколадом и малиной. Убираем в холодильник на пару часов для пропитки.
Торт готов. Приятного аппетита.
