Творожный пирог с вишней - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
Для формы 24 см:
- 300 гр. - мука
- 100 гр. - сливочное масло
- 2 ст.л. - сахар
- 1/3 ч.л. - соль
- 80 гр. - сметана
- 1 шт. - яйцо
- 6 гр. - разрыхлитель
- 1 пак. - ванильный сахар
- 500 гр. - творог
- 100 гр. - сахар
- 1 пак. - ванильный сахар
- 2 шт. - яйцо
- 2-3 ст.л. - кукурузный крахмал
- 350 гр. - вишня без косточек
Тесто:
Начинка:
В глубокую миску просеиваем муку. В муку высыпаем соль и разрыхлитель. Хорошо охлажденное сливочное масло обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Периодически обваливаем масло в муку, чтобы оно не таяло. Стружку из масла перемешиваем с мукой.
В другую глубокую миску разбиваем яйцо. Добавляем сметану, ванильный сахар и обычный сахар. Взбиваем венчиком. В муке делаем небольшую лунку и выливаем нашу смесь. Замешиваем тесто.
Немного вымешиваем тесто на столе. Долго вымешивать нельзя, просто собрать его в один кусок. Обворачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
В чашу миксера разбиваем 2 яйца. Добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать. Через время добавляем ванильный сахар и небольшими порциями обычный сахар, не переставая взбивать.
Взбиваем до полного растворения сахара. Высыпаем кукурузный крахмал и размешиваем на маленьких оборотах.
Разминаем вилкой творог. Перекладываем творог в яичную смесь. И размешиваем миксером на маленьких оборотах.
Поверхность стола подпыляем мукой. Раскатываем тесто. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем тесто в форму. Подрезаем бортики ножом.
Вилочкой делаем дырочки по всему тесту. Перекладываем начинку.
В начинку выкладываем вишню без косточек. Отправляем форму в духовку, разогретую на 170-180 градусов, выпекаться.
Прошел 1 час. Вынимаем пирог из духовки и оставляем остывать. Когда пирог остынет, отправляем его в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита.
