ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ из творога - ну, оОчень вкусное!
Ингредиенты:
Тесто:
- 370 гр. - творог
- 150 гр. - сливочное масло
- 450 гр. - мука
- 200 гр. - тыква
- 130 гр. - сахар
- 1 шт. - апельсин (цедра)
- 8 гр. - разрыхлитель
- 2 гр. - ванилин или 8 гр. ванильного сахара
- 1 шт. - яйцо
- 1/3 ч.л. соль
Джем:
- 1 шт. - апельсин (сок)
- 170 гр. - тыква
- 50 гр. - сахар (по вкусу)
Первым делом тыкву натираем на крупной терке. Часть тыквы убираем для приготовления джема. Натираем цедру апельсина.
Добавляем яйцо, соль, сахарный песок, ванилин и творог. Взбиваем блендером в однородную массу. Убираем в сторону.
В глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель. Охлаждённое сливочное масло обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Перемешиваем.
Вливаем подготовленную массу в муку с маслом. Замешиваем тесто. Тесто не должно быть жидким и слишком плотным. Перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.
Приготовим тыквенный джем. Натертую тыкву перекладываем в ковшик. Отжимаем сок из половины апельсина. По вкусу добавляем сахар. Перемешиваем и ставим на огонь. Когда закипит, увариваем в течении получаса на очень медленном огне.
Вот что должно получиться.
Достаем тесто из холодильника. Подпыляем рабочую поверхность мукой. Раскатываем небольшие кусочки теста толщиной 5 мм. Формочкой вырезаем печенье.
Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем печенье. Духовку разогреваем на 190 градусов. Отправляем противень в духовку выпекаться.
Прошло 15 минут, печенье готово. Перекладываем его в сторону и оставляем остывать. Выпекаем печенье из всего теста.
Когда печенье остыло, намазываем низ печенья джемом и соединяем две вместе. Печенье готово.
Приятного аппетита.
