САМСА с мясом из слоеного теста - ну, оОчень вкусная!
Хрустящие пирожки из слоеного теста с мясной начинкой. Треугольные пирожки из слоеного теста и начинкой из мяса и лука.
4
Как готовить:

Ингредиенты:

Для 20 штук:

Тесто (1 кг):

  • Вода 400 мл.
  • Соль 15 гр.
  • Сливочное масло 150 гр.
  • Мука 650 гр.

Начинка:

  • Свино-говяжий фарш 600 гр.
  • Лук 400 гр.
  • Соль
  • Черный перец

Яйцо для смазки

Процесс приготовления:
  1. Первым делом приготовим тесто. В миску просеиваем муку. В кипяченную воду комнатной температуры добавляем соль, перемешиваем. Переливаем воду в глубокую миску, частями добавляем муку. Замешиваем тесто. тесто должно получиться приятным на ощупь, эластичным, немного мягким. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и оставляем его отдыхать на столе.

  2. Для начинки у нас заранее перекрученный свино-говяжий фарш через крупную сетку. На 1 кг фарша понадобится 600 гр. лука. Лук нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем лук к мясу, солим, перчим. Перемешиваем руками до однородной массы. Готовый фарш накрываем плёнкой и отставляем настаиваться.

  3. Растапливаем сливочное масло в ковшике. Ждем пока остынет.

  4. Делим тесто на 4 части. Берем первый кусочек теста. Руками растягиваем, придавая круглую форму. Раскатываем скалкой высотой до 2 мм. Раскатываем все 4 кусочка теста. Раскатанный пласт теста хорошо промазываем растопленным сливочным маслом.

  5. Накрываем вторым пластом. Смазываем маслом. Кладем третий слой, промазываем маслом, накрываем последним слоем, промазываем сливочным маслом.

  6. Аккуратно заворачиваем в рулет.

  7. Делим рулет на 4 части. Каждый кусочек немного проворачиваем, как бы отжимаем белье. Теперь каждый кусочек теста заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в морозильную камеру на 1 час.

  8. Через 1 час вынимаем один кусочек теста и делим его на 5 частей. Раскатываем каждый кусочек. В центр кладем начинку и заворачиваем треугольником. Так поступаем со всем тестом.

  9. Застилаем противень пергаментной бумагой и перекладываем самсу. Верх смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку, разогретую на 200 градусов, выпекаться.

  10. 25 минут прошло. Самса готова.

  11. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация