БУЖЕНИНА ПО-ЦАРСКИ для Новогоднего стола - ну, оОчень вкусная!
Ингредиенты:
- 2 кг - свинина (шея)
- 1 гол. - чеснок
- Соль по вкусу
- 2 ст.л. - сухая аджика
- 1 ч.л. - сухая горчица
- 1 ст.л. - соевый соус
- 1 ст.л. - мед
- 1/2 шт. - сок апельсина
- 1/2 ч.л. - мускатный орех
- 1/2 ч.л. - черный перец
- 1 ч.л. - паприка
- 1 ст.л. - томатная паста
Нарезаем чеснок длинными полосками. Ими будем шпиговать мясо. Делаем обвалку для мяса. Выдавливаем в мисочку сок из половины апельсина. В сок добавляем сухую аджику, сухую горчицу, молотый мускатный орех, черный молотый перец, красный перец паприка.
Перемешиваем и добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем соевый соус и мед. Перемешиваем.
Порезанный чеснок отправляем в мисочку с сухой аджикой и молотым черным перцем. Перемешиваем. Немного солим.
Наш кусок мяса натираем солью со всех сторон. Форму для выпечки застилаем фольгой и перекладываем мясо. Мясо обмазываем приготовленным соусом и шпигуем чесноком.
Накрываем мясо фольгой и отправляем противень в духовку, разогретую на 180 градусов, запекаться.
Прошло 1,5 часа, разворачиваем фольгу и отправляем опять в духовку минут на 40. В общей сложности прошло около 2,5 часов.
Буженина готова.
Приятного аппетита.
