Фаршированные КАЛЬМАРЫ - ну, оОчень вкусные!

Подготовим кальмары. Аккуратно убираем все лишнее, снимаем верхнюю пленку и просушиваем салфеткой.

Мелко нарезаем лук. В сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем лук на медленном огне. Мелко нарезаем чеснок. Добавляем чеснок к луку и продолжаем обжаривать.

Красный сладкий перец нарезаем кубиками. Лук немного обжарился, добавляем перец. Нарезаем шампиньоны не очень мелкими кусочками.

Через пару минут перекладываем на сковороду фарш. Перемешиваем. Солим. Перчим. Добавляем немного прованских трав.

Мясо потемнело, добавляем грибы.

Грибы потемнели и ужарились. Начинка готова. Перекладываем в тарелку.

Остывшей начинкой фаршируем кальмары. Края фиксируем зубочисткой. На сковороду наливаем немного растительного масла. Быстро обжариваем кальмары с двух сторон на сковороде, на большом огне. Обжариваем до румяного цвета с двух сторон. Готовые перекладываем в кастрюлю.

На сковороде обжариваем щупальца до золотистого цвета. Обжаренные щупальца выкладываем в кастрюлю.

Кастрюлю ставим на огонь, кальмары заливаем сухим столовым вином. Наливаем вина столько, чтобы тушка была закрыта на половину. Как только вино закипит, накрываем крышкой и тушим по 5 минут с каждой стороны.

Помидоры черри режем пополам. Прошло 5 минут, переворачиваем кальмары на другую сторону. Готовим еще 5 минут. За 2 минуты до конца готовки, перекладываем помидоры в кастрюлю.

Блюдо готово. При подаче вынимаем зубочистку, посыпаем зеленью и поливаем соком лимона.

Приятного аппетита.