КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАЭЛЬЮ В РОССИИ! БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ. Рецепт Паэльи.
Рецепт приготовления риса с морской рыбой и морепродуктами. Паэлья из доступных продуктов.
0
Как готовить:

Ингредиенты:

Ингредиенты :

  • 800 гр. - рыба (морской окунь) (хребты для бульона)
  • 1 шт. - крупный кальмар
  • 400 гр. - рис
  • 150 гр. - мидии
  • 400 гр. - морской коктейль
  • 150 гр. - креветки мелкие
  • 8 шт. - креветки крупные
  • 1 гол. - чеснок
  • 2 шт. - зеленый перец
  • 1 шт. - красный болгарский перец
  • 2 шт. - помидоры
  • 1 ст.л. - томатная паста
  • 1 ч.л. - паприка
  • 1 л. - бульон рыбный
  • 150 гр. - зеленый горошек
  • 50 гр. - растительное масло
  • По вкусу - соль
Процесс приготовления:
  1. Первым делом подготовим рыбу для бульона. Хребты перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой, подсаливаем и варим бульон.

  2. Филе рыбы нарезаем на небольшие кусочки. С кальмара снимаем пленку и нарезаем кусочками.

  3. Красный и зеленый перец нарезаем кубиками.

  4. У чеснока срезаем верхушку. Ставим сковороду на огонь. Наливаем растительное масло. В масло кладем чеснок срезом вниз. Как только чеснок подрумянится, выкладываем перец.

  5. На помидорах делаем разрезы крест на крест и отправляем в бульон на 1 минуту. С помидор снимаем кожуру и мелко нарезаем.

  6. В томатную пасту наливаем немного воды и хорошо размешиваем.

  7. Бульон готов. Выключаем огонь. Процеживаем бульон через сито.

  8. Ставим вторую сковороду на огонь. Наливаем немного растительного масла, на горячую сковороду выкладываем рыбу и кальмары.

  9. Перец практически готов, добавляем к нему помидоры. Подсаливаем рыбу. К перцу добавляем паприку и разведенный томат. Хорошо перемешиваем. Протушиваем минуту и выключаем.

  10. Рыба побелела, добавляем морской коктейль и креветки. Перемешиваем и обжариваем пару минут.

  11. Добавляем софрито. Перемешиваем.

  12. Делим на две сковороды. Добавляем хорошо промытый рис. Перемешиваем и пару минут обжариваем.

  13. Заливаем кипящим бульоном. Добавляем горошек. Варим на сильном огне 5 минут. Затем убавляем огонь и варим еще 20 минут. Во время приготовления шевелим сковороду, чтобы рис не пригорел.

  14. Блюдо готово.

  15. Приятного аппетита.

Видеорецепт:
Комментируют
Всего комментариев: 0
Комментировать
avatar
Регистрация