Курица в кисло-сладком соусе по-китайски - Ну, оОчень вкусная
Ингредиенты:
- Куриная грудка 750 гр.
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Мука для панировки
- Соль, перец
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Коричневый сахар 1 ч.л.
- Мед 1 ч.л.
- Цедра 1 апельсина
- Сок апельсина 2 шт.
- Сок лимона 1 шт.
- Сухое белое вино 50 мл.
- Соевый соус 2 ст.л.
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
- Имбирь 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Крахмал 1 ч.л., вода 30 мл.
Первым делом нужно подготовить куриное мясо. Грудку разрезаем на 5 частей. Мясо нужно как следует посолить и поперчить, перемешиваем.
В тарелке с мукой обваливаем мясо, каждый кусочек. Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. В хорошо разогретое масло выкладываем мясо, обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Когда появится корочка с двух сторон, выкладываем мясо на тарелку.
Нарезаем лук и чеснок. Очень мелко. В это же масло высыпаем порезанный лук. Мелко порезанный чеснок отправляем к луку, перемешиваем и обжариваем до золотистой корочки. К готовому луку перекладываем мясо.
Добавляем сахар, 1 ч.л. меда. Все обжариваем, чтобы сахар и мед закарамелизировался. Ставим газ на самый минимум и добавляем вино. Протушиваем 2-3 минуты, чтобы вышли все пары алкоголя. Затем добавляем 2 ст.л. соевого соуса. 1 ст.л. бальзамического уксуса. Тщательно перемешиваем и протушиваем 2-3 минуты.
Снимаем цедру с одного апельсина. Из апельсина и лимона отжимаем сок. Сок лимона и апельсина выливаем в мясо. Тушим 2-3 минуты. Добавляем паприку, сушеный имбирь, перемешиваем. Добавляем цедру апельсина.
Растворяем крахмал в очень холодной воде. Тонкой струйкой добавляем крахмал в соус, помешиваем. 2-3 минуты и мясо будет готово.
Приятного аппетита.
