НЕОБЫЧНЫЙ САЛАТ ОЛИВЬЕ! - ну, оОчень вкусный!
Ингредиенты:
- 500 гр. - рыба в масле (тунец, сардина и т.д.)
- 5-6 шт. - картофель
- 2-3 шт. - морковь
- 80 гр. - свежемороженый горошек
- 50 гр. - оливки без косточек
- 1-2 шт. - свежий огурец
- 1-2 шт. - яйца
- 1 пуч. - зеленый лук
Для украшения икра и перепелиные яйца
Майонез домашний
- 1 шт. - яйцо
- 1/2 ч.л. - соль
- 1/2 ч.л. - сахар
- 2 ст.л. - винный уксус
- 1 ст.л. - горчица
- По вкусу - острый красный перец
- 250 мл - растительное масло
Для нашего салата нам понадобится свежемороженый зеленый горошек. Его необходимо отварить в течении 10 минут. Воду нужно подсолить.
Отварной картофель нарезаем кубиками. Перекладываем картофель в глубокую миску.
Такими же кубиками нарезаем отварную морковь. Морковь перекладываем к картофелю. Огурец нарезаем кубиками. Если у огурца толстая шкурка, ее нужно снять. Нарезаем мелко зеленый лук.
Очень мелко нарезаем оливки. Все перекладываем в миску.
Яйца нарезаем с помощью яйцерезки. Добавляем в салат остывший горошек, который мы отварили.
Сливаем с рыбной консервы масло, немного разминаем вилкой мякоть рыбы и отправляем ее в салат.
Теперь приготовим домашний майонез. Разбиваем в чашу миксера 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли и сахара, немного острого красного перца, горчицу. Взбиваем на максимальной скорости.
Как только масса хорошо взбилась, добавляем тонкой струйкой растительное масло, не переставая взбивать.
Когда майонез загустел, добавляем уксус, который можно заменить лимонным соком. Взбиваем.
От уксуса майонез побелел. Готово.
Добавляем майонез в салат. Перемешиваем. Формируем подачу. На тарелку выкладываем листья салата, кольцо, которое наполняем салатом.
Аккуратно снимаем кольцо. Перепелиные яйца разрезаем на 2 половинки. Убираем желток. Белок наполняем красной икрой. Украшаем салат.
Приятного аппетита.
