Торт "Рубиновая ЗВЕЗДА" - Оочень вкусный!
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит, для формы 20 см:
- 70 гр. - какао-порошок с сахаром
- 160 гр. - сахар
- 160 гр. - мука
- 8 гр. - ванильный сахар
- 1/3 ч.л. - соль
- 5 шт. - яйца
- 100 мл - молоко
- 60 гр. - растительное масло
- 10 гр. - разрыхлитель
Творожный крем:
- 350 гр. - творог (любой % жирности)
- 300 мл. - сливки 30% жирности
- 100 гр. - сахарная пудра
Клубничное желе:
- 150 гр. - сироп от клубничного варенья
- 150 мл - воды
- Красный пищевой краситель по желанию
- 8 гр. - желатин
Ягодная прослойка:
- 250 гр. - ягоды из варенья
- 100 мл - коньяк или ром, ликер
Приготовим тесто. В чашу миксера разбиваем яйца. Добавляем щепотку соли, ванильный сахар. Начинаем взбивать на небольших оборотах. Как только масса немного взобьется, высыпаем сахар. Через пару минут добавляем обороты на максимум и продолжаем взбивать до густой пены. Прошло 8 минут, яйца хорошо взбились. Добавляем растительное масло и молоко. Перемешиваем на небольших оборотах.
В глубокой миске смешиваем сыпучие продукты: муку, какао порошок и разрыхлитель.
Через сито добавляем сыпучие продукты во взбитые яйца. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться жидким, не густым.
Форму с раздвижными краями застилаем бумагой для выпечки. Переливаем тесто в форму. Отправляем форму в духовку, разогретую на 180 градусов, выпекаться.
Приготовим клубничное желе. Желатин замачиваем в холодной воде. На сито откидываем клубничное варенье.
В полученный сироп добавляем воду. Перемешиваем. Ставим на огонь. Как только закипит, выключаем. Набухший желатин хорошо отжимаем и перекладываем в сироп. Размешиваем до полного растворения желатина.
Переливаем в форму. Когда жидкость остынет, убираем форму с желе в холодильник.
Проверяем бисквит на готовность деревянной палочкой. Если палочка сухая, то бисквит готов. Он выпекался 50 минут. Бисквит оставляем остывать на столе в форме 10 минут. Затем убираем боковины и вынимаем бисквит. Перекладываем его на решётку, даем полностью остыть.
Приготовим крем. Творог для крема нам нужно перетереть через сито или взбить блендером. В чашу погружного блендера перекладываем творог, высыпаем сахарную пудру и немного сливок. Взбиваем блендером до однородной массы. Получилась густая масса.
Теперь в большую чашу миксера выливаем сливки и немного взбиваем. Добавляем частями творожную массу и продолжаем взбивать. Получился густой крем.
Оставшиеся ягоды из варенья перекладываем в чашу блендера. Добавляем алкоголь. Взбиваем. Получилась ягодная кашица.
Бисквит остыл. Разрезаем его на 3 равные части.
Первый корж смазываем ягодной начинкой. Сверху смазываем кремом.
Накрываем следующим коржом. Смазываем ягодами, затем кремом. Третий корж так же смазываем ягодами и кремом. Обмазываем бока.
К празднику украшаем торт красной звездой. Для этого вырезаем звезду на бумаге. Кладем трафарет на верхний корж. Желе разрезаем на кубики и выкладываем на торт. Аккуратно снимает трафарет. Края присыпаем миндальными лепестками.
Торт готов. Приятного аппетита.
